Η σάλτσα τυριού είναι παρόμοια με το "τυρί fondue" και αποτελεί εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας και ψάρια, καθώς και με πατάτες και άλλα λαχανικά. Σερβίρετε τη σάλτσα τυριού ζεστή σε ένα βαθύ μπολ.
Είναι απαραίτητο
300 ml γάλακτος, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 φύλλο δάφνης, 20 γραμμάρια βουτύρου, 20 γραμμάρια αλεύρι, μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού, αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε 4 μέρη. Ξεπλύνετε το φύλλο δάφνης με βραστό νερό.
Βήμα 2
Διπλώστε το κρεμμύδι, τα δάφνη σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με γάλα. Ενώ ανακατεύετε, βράστε.
Βήμα 3
Αφού βράσει, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Σουρώστε το γάλα και πετάξτε τα κρεμμύδια και τα φύλλα δάφνης.
Βήμα 5
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το γάλα στο βούτυρο και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
Βήμα 7
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τριμμένο τυρί στη σάλτσα.
Βήμα 8
Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
