Το Cherry Pie Upside Down είναι μια λεπτή και νόστιμη πίτα με εκπληκτική γέμιση που θα γίνει το αγαπημένο σας! Τα κεράσια δίνουν στο κέικ μια ιδιαίτερη ζουμερότητα και άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο
- - ένα τέταρτο φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- - 3 φλιτζάνια κατεψυγμένα κεράσια
- - 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- - ένα τέταρτο φλιτζάνι αραβοσίτου
- - 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 2 μεγάλα αυγά (κρόκοι και λευκά)
- Εκχύλισμα βανίλιας 3/4 κουταλάκι του γλυκού
- - μισό ποτήρι γάλα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ξεκινήσετε, συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, καστανή ζάχαρη και ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη διαλύεται, περίπου 2 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε κεράσια. Βράζουμε και μετά βγάζουμε από τη φωτιά.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το μείγμα σε στρογγυλό ταψί.
Βήμα 3
Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το απλό αλεύρι, το καλαμπόκι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και κτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 4
Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί χλωμός και αφράτος αφρός, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε κρόκους αυγού και βανίλια.
Βήμα 5
Προσθέστε το μείγμα αλευριού εναλλάξ με γάλα, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να αφρώσει. Προσθέστε χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να γίνει παχύρρευστο, κρεμώδες. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, τοποθετήστε προσεκτικά τα κτυπημένα ασπράδια αυγού στη ζύμη.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από τα κεράσια, στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα, καλύπτοντας τα μούρα. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν για 45 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Βήμα 8
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια γυρίστε το τηγάνι ανάποδα και αφήστε το σε αυτή τη θέση. Αφήστε την πίτα να κρυώσει για τουλάχιστον 45 λεπτά και σερβίρετε.
