Το Risotto είναι πολύ συχνό στη Βόρεια Ιταλία. Αυτό το πιάτο με ρύζι άρχισε να προετοιμάζεται εδώ και πολύ καιρό - η πρώτη αναφορά του γίνεται τον 19ο αιώνα. Για αυτό το ιταλικό πιάτο, παίρνουν στρογγυλό ρύζι, το οποίο είναι πλούσιο σε άμυλο. Φαίνεται να είναι ένα συνηθισμένο πιάτο, τίποτα το ιδιαίτερο, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικά συστατικά, για παράδειγμα, γαρίδες τίγρης και σαμπάνια. Με ένα τέτοιο πιάτο, σίγουρα θα εκπλήξετε όχι μόνο τους συγγενείς και τους επισκέπτες, αλλά και τον εαυτό σας.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 800 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 400 γραμμάρια ρυζιού arborio
- - 300 g γαρίδας τίγρης.
- - 200 ml ξηρού λευκού αφρώδους οίνου
- - 100 ml κρέμας 35% λίπος.
- - 50 γραμμάρια βούτυρο, παρμεζάνα
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - ένα μάτσο θυμάρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, τηγανίστε σε ελαιόλαδο μαζί με θυμάρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Πιπέρι, αλάτι όπως θέλετε.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο και βούτυρο. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε σαμπάνια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζωμό κοτόπουλου, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Φέρτε λοιπόν το ρύζι μέχρι να ψηθεί. Καθώς το ζωμό απορροφάται, μπορείτε να το προσθέσετε στο ρύζι.
Βήμα 4
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, προσθέστε βούτυρο, ρίξτε την κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε το πιάτο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το τελικό ριζότο σε μια πιατέλα, γεμίστε τις γαρίδες με τίγρη και σερβίρετε ζεστές.
