Τα κεφτεδάκια είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε κιμά: βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο. Η καταπληκτική ξινή κρέμα και η σάλτσα ντομάτας θα δώσουν σε αυτό το πιάτο μια μοναδική λεπτή και πολύ πλούσια γεύση.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά κιμά (χοιρινό)
- 1 κρεμμύδι και καρότο μεσαίου μεγέθους.
- κόκκοι ρυζιού - 100 g;
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
- 3,5 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας (μπορείτε να πάρετε τη σάλτσα)
- ηλιέλαιο;
- μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα κόκκους ρυζιού. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε στρογγυλό ρύζι. Πρέπει να ξεπλυθεί πολύ καλά έως ότου το νερό γίνει διαυγές. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με φρέσκο βραστό νερό. Κατά προσέγγιση αναλογία 1: 2. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε το στη σόμπα.
- Όταν το υγρό βράσει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Βράστε τους πλιγούρι μέχρι να ψηθούν για περίπου 10 λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη σόμπα. Αφήστε τα δημητριακά να εγχυθούν.
- Μετά από αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά και να τα πλύνετε καλά. Κόψτε τα καρότα με τρίφτη και κόψτε τα κρεμμύδια σε πολύ μικρούς κύβους.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι, στο οποίο πρέπει πρώτα να ρίξετε το λάδι και ρίξτε τα λαχανικά σε αυτό. Πρέπει να τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά, ώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια να μην τηγανίζονται, αλλά να μαλακώνουν μόνο.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε απευθείας τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τηγανητά λαχανικά, ρύζι, κιμά και ένα αυγό σε ένα δοχείο. Όλα πρέπει να είναι πιπέρι, αλάτι και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιγνύεται πολύ καλά.
- Πρέπει να σχηματίσετε κεφτεδάκια από κιμά. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, θα πρέπει να υγραίνονται με απλό νερό.
- Τα έτοιμα κεφτεδάκια στοιβάζονται σε ένα τηγάνι όπου μαγειρεύονται καρότα και κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορούν να τηγανιστούν ελαφρώς σε πολλές πλευρές, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και λίγο νερό. Ανακατεύετε τα πάντα καλά και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, ενώ το υγρό πρέπει απαραίτητα να καλύπτει τα κεφτεδάκια. Κλείστε το δοχείο με καπάκι και βάλτε φωτιά.
- Αφού αρχίσει να βράζει η σάλτσα, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί. Μετά από 20 λεπτά, πρέπει να ανοίξετε το τηγάνι έτσι ώστε η σάλτσα να εξατμιστεί περισσότερο από το μισό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το πιπεριά και να το αλάτιτε αν θέλετε. Πολύ τρυφερά και απίστευτα ζουμερά κεφτεδάκια είναι έτοιμα.
