Η άνοιξη είναι η ώρα για πικ-νικ στην αγκαλιά της φύσης. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τηγανίτες αυγών με μανιτάρια, ως ιδέα για ένα υπαίθριο σνακ. Η μέθοδος παρασκευής τέτοιων τηγανιτών είναι αρκετά απλή, ο κατάλογος των προϊόντων είναι οικονομικός και προσιτός. Επομένως, δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.
Ως μπόνους για τις τηγανίτες, μπορείτε να φτιάξετε μια απλή ξινή κρέμα και σάλτσα άνηθου. Ταυτόχρονα, εάν το επιθυμεί, δεν θα συμπληρώσει μόνο τηγανίτες αυγών, αλλά και οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
Συστατικά:
- 6 αυγά κοτόπουλου
- 1, 5 κουτ άμυλο πατάτας;
- 300 γραμμάρια φρέσκα champignons
- 100 ml φυτικού ελαίου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκέτο νερό;
- 100 g σκληρού τυριού.
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- προαιρετική ξινή κρέμα (για τη σάλτσα).
- προαιρετικά άνηθο (για τη σάλτσα).
Παρασκευή:
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Ρίχνουμε το άμυλο σε ένα πιάτο, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να φουσκώσει για 4-5 λεπτά κατά μέσο όρο.
- Μετά από 5 λεπτά, βάλτε τα αυγά σε ένα πιάτο, ανακατέψτε με το πρησμένο άμυλο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και αλάτι, χτυπάμε με ελαφρά.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε 20 τηγανίτες αυγών με διάμετρο 15 cm σε ζεστό λάδι.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε λάδι, αλατίζουμε και πιπέρι. Εάν υπάρχει έτοιμο χαβιάρι από μανιτάρια, τότε μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως γέμιση.
- Βάλτε μια τηγανίτα αυγού σε ένα πιάτο. Λυγίστε τα δύο αντίθετα άκρα του προς τα μέσα κατά περίπου 1 cm.
- Βάλτε 1, 5 κουταλάκι του γλυκού μεταξύ των διπλωμένων άκρων στην αρχή της τηγανίτας. γέμιση μανιταριών και σχηματίστε ένα ρολό.
- Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία έως ότου τελειώσουν οι τηγανίτες και το γέμισμα.
- Διπλώστε τους σχηματισμένους κυλίνδρους αυγών με μανιτάρια σε ένα καλούπι, απλώστε με ξινή κρέμα και καλύψτε γενναιόδωρα με τριμμένο σκληρό τυρί.
- Στείλτε τη φόρμα για 5-10 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένη στους 180 βαθμούς.
- Πλύνετε τον άνηθο, κουνήστε το, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα για τη σάλτσα στον άνηθο, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, βάλτε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με ψιλοκομμένο άνηθο.
