Σας αρέσουν πολύ ζουμερά, τρυφερά και υγιεινά πιάτα; Τότε προτείνω να φτιάξετε ένα κέικ με τέτοια κριτήρια, που ονομάζεται "Γενναιόδωρος Αγρότης". Νομίζω ότι πολλοί θα το εκτιμήσουν.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα - 1 τεμ.
- - κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- - πράσα - 470 g.
- - Τυρί μοτσαρέλα - 350 γραμ.
- - ζαχαροπλαστική - 600 g
- - βούτυρο - 80 g.
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - κόλιανδρο και μαϊντανό - 1 μάτσο
- - αποξηραμένη αλεσμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το λευκό μέρος του πράσου σε λεπτές φέτες. Αφού λιώσετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, αποθηκεύστε το, δηλαδή, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Κάντε το ίδιο με τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια: κομμένα σε κύβους και τηγανίστε. Αφαιρέστε τη φλούδα από τη δεύτερη αν είναι σκληρή. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το κόλιαντρο και μετά προσθέτουμε στην κύρια μάζα λαχανικών. Ανακατέψτε καλά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Μετατρέψτε το τυρί σε μικρούς κύβους και στείλτε το στα λαχανικά. Ανακατέψτε το προκύπτον γέμισμα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 4
Αφού τοποθετήσετε μια μικρή ποσότητα αλευριού, περίπου 2 κουταλιές της σούπας, σε μια επιφάνεια εργασίας, ξεδιπλώστε τη σφολιάτα πάνω της. Μετατρέψτε το σε λεπτό στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 χιλιοστά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χωρίστε σε μεγάλες λωρίδες πλάτους 5 εκατοστών και μήκους περίπου 20 εκατοστών.
Βήμα 5
Λιπάνετε καλά τη φόρμα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης μία προς μία, έτσι ώστε η κάθε μία να βρίσκεται στην άκρη της προηγούμενης, με άλλα λόγια, να επικαλύπτεται. Μην ξεχνάτε ότι οι λωρίδες που εκτίθενται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να καλύπτουν όχι μόνο τις πλευρές της φόρμας, αλλά και τον πυθμένα της.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τη γέμιση λαχανικών στη ζύμη και καλύψτε την με τις ελεύθερες άκρες των λωρίδων. Βουρτσίστε τη μελλοντική πίτα με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ρίγανη.
Βήμα 7
Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, δηλαδή για περίπου 30-40 λεπτά. Η γενναιόδωρη πίτα λαχανικών είναι έτοιμη!
