Το χοιρινό λατρεύεται σε όλο τον κόσμο. Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τύπος κρέατος. Η ευελιξία του χοιρινού κρέατος σε πιάτα που κυμαίνονται από στιφάδο και πατάτες έως σούπες και μπάρμπεκιου το καθιστά ένα από τα πιο εύκολα φαγητά στο μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για χοιρινές μπριζόλες Καραϊβικής:
- νερό - 3/4 st.;
- χυμό λεμονιού - 1/3 κουταλιά της σούπας.;
- κρεμμύδια - 1/3 κουταλιά της σούπας.;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- πράσινα κρεμμύδια - 1 κουταλιά της σούπας.
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού;
- κανέλα - 3/4 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού;
- θυμάρι - 1/2 κουτ.
- πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
- χοιρινές μπριζόλες - 6 τεμ.
- Για κλασικές χοιρινές μπριζόλες:
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- χοιρινές μπριζόλες - 4 τεμ.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- πατάτες - 3 τεμ.;
- γάλα - 1/4 κουταλιές της σούπας.;
- ζωμός κοτόπουλου - 300 g.
- Για γεμιστές χοιρινές μπριζόλες:
- χοιρινό μπριζόλα - 8 τεμ.
- ξηρό θυμάρι - 2 κουτ.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδια - 3 τεμ.;
- 1/2 ποτήρι νερό
- Για παρασκευασμένες χοιρινές μπριζόλες:
- χοιρινές μπριζόλες - 4 τεμ.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- μπύρα - 300 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χοιρινές μπριζόλες Καραϊβικής
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να συνδυάσετε το νερό, το χυμό λεμονιού, τα κρεμμύδια, τη ζάχαρη, τα πράσινα κρεμμύδια, το λάδι, το αλάτι, την κανέλα, το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι και το πιπέρι καγιέν. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο και ολοκληρώστε με τη μαγειρεμένη μαρινάδα. Ψύξτε τις μπριζόλες για τουλάχιστον 12 ώρες, αλλά όχι περισσότερο από 24 ώρες. Ψήστε τα χοιρινά μπριζόλα μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντας τα συνεχώς.
Βήμα 2
Κλασικό χοιρινό μπριζόλα
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Καρυκεύστε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίστε τις και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Απλώστε τις φέτες πατάτας ταυτόχρονα σε λιπαρό πιάτο. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο και το γάλα. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τις πατάτες. Τοποθετήστε τις τηγανητές χοιρινές μπριζόλες πάνω από τις πατάτες και μαγειρέψτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Βήμα 3
Γεμιστές χοιρινές μπριζόλες
Καρυκεύστε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι και αλατοπίπερα. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες σε κάθε πλευρά για 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το τριμμένο μήλο ξεχωριστά σε βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό, περίπου 5 λεπτά. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από κάθε μπριζόλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Χοιρινά μπριζόλα μαγειρεμένα σε μπύρα
Καρυκεύστε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές για 8 λεπτά μέχρι να φουντωθούν. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο κρέας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε μπύρα και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε, καλύψτε, για 45-60 λεπτά, έως ότου ολοκληρωθούν οι μπριζόλες.
