Το φιλέτο Pollock περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Μπορεί να μαγειρευτεί, να βράσει, να τηγανιστεί και να ψηθεί. Η τελευταία επιλογή είναι η πιο προτιμώμενη, επειδή τα ψάρια που μαγειρεύονται στο φούρνο (με λαχανικά, σε αλουμινόχαρτο, με κρεμώδη σάλτσα) αποδεικνύονται λιγότερο λιπαρά.
Για να ψήσετε pollock στο φούρνο με κρεμώδη σάλτσα, θα χρειαστείτε: 450 g φιλέτων ψαριού, 500 g πατάτας, 200 g κόκκινου πιπεριού, 250 g σπανάκι, 200 ml ξινή κρέμα, 300 g μαλακού τυριού (ό, τι θα κάνει), 3 κουταλιές της σούπας το καθένα. ελαιόλαδο και τριμμένη παρμεζάνα.
Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τους κονδύλους της πατάτας. Μαγειρέψτε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τραγουδήστε το κόκκινο πιπέρι πάνω από τη φωτιά έως ότου το δέρμα να καεί. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Βυθίστε το φρέσκο σπανάκι σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και ρίξτε το με κρύο νερό.
Πάρτε μια κατσαρόλα και λιώστε το τυρί σε αυτό, και στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα, προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Για το επόμενο βήμα μαγειρέματος, χρειάζεστε ανθεκτικά στη θερμότητα σκεύη. Καλύψτε τον πυθμένα με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις πατάτες σε στρώσεις, και πάνω από το φιλέτο pollock, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Μην ξεχνάτε επίσης το σπανάκι και τις πιπεριές. Ρίχνουμε τα πάντα με τη σάλτσα ξινή κρέμα-τυρί που προκύπτει και τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 ° C για 15 λεπτά. Το τελικό πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.
Συνιστάται να ψήνετε τα ψάρια με την επιλεγμένη λειτουργία "ψησταριά".
Εάν δεν έχετε ψηθεί ποτέ ψάρια με την αυθεντική σάλτσα καρυδιάς-αγγουριού, αυτή η συνταγή θα ανοίξει νέα όρια γεύσης για εσάς. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια καρύδια, 4 φιλέτα pollock, ένα μάτσο μαϊντανό, 3 τουρσί αγγούρια, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, καθώς και λευκή και μαύρη πιπεριά και αλάτι για γεύση.
Οι ξηροί καρποί με τα αποφλοιωμένα αγγούρια και τα βότανα πρέπει να τεμαχίζονται προσεκτικά σε ένα μπλέντερ. Αρωματίζουμε το μείγμα που προκύπτει με μπαχαρικά και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Πάρτε το φιλέτο pollock και κόψτε το σε μερίδες. Τρίψτε το ψάρι με πιπέρι και αλάτι και στις δύο πλευρές πριν το τηγανίσετε. Τηγανίζουμε το pollock σε φυτικό λάδι για περίπου 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Παρεμπιπτόντως, μην το παρακάνετε, καθώς τα ψάρια πρέπει να είναι μόνο καφέ και να μην τηγανίζουν. Καλύψτε καλά το καλούπι με βούτυρο. Βάλτε το pollock, γεμίστε το με την προετοιμασμένη σάλτσα και ψήστε για 20-25 λεπτά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη ενδιαφέρουσα και απλή συνταγή. Για να προετοιμάσετε το pollock σε αλουμινόχαρτο, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα: 800 g φιλέτα ψαριού, μερικά κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, καθώς και 100 ml μαγιονέζας, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Πάρτε ένα φύλλο αλουμινίου και διπλώστε το στη μέση. Στη συνέχεια τρίψτε τα φιλέτα καλά με μπαχαρικά και αλάτι, πασπαλίστε με ξεφλουδισμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καλύψτε με μαγιονέζα. Τυλίξτε το φύλλο, τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C.
Σε αυτήν τη συνταγή, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι.
Εάν η παραπάνω συνταγή είναι πολύ απλή για εσάς, πριν το ψήσιμο, γεμίστε τα αποφλοιωμένα και εκσπλαγμένα ψάρια με ένα μείγμα από ψιλοκομμένες ντομάτες και μπέικον. Δεν απαιτείται μόνο μαγιονέζα σε αυτήν την περίπτωση. Πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο, ρίξτε το pollock γενναιόδωρα με φυτικό λάδι, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε στο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.
