Η σούπα ψαριού Donskaya είναι ένα δημοφιλές πιάτο στους ψαράδες! Κατά κανόνα, μαγειρεύεται πάνω σε φωτιά. Αλλά ακόμη και στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - ποτάμι 1 κιλό ·
- - ντομάτες 0,5 kg
- - καρότα 1 τεμ.
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - βούτυρο 50 g
- - Δάφνη;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - μπαχάρι
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προ-κόψτε τα ψάρια σε μερίδες, αλάτι και αφήστε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας να απομακρύνετε τον αφρό. Αφού βράσει, προσθέστε μπαχάρι και δάφνη στο ζωμό. Μαγειρέψτε τα ψάρια μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 1-1,5 ώρες.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε σε λίγο βούτυρο. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε ντοματίνια, χωρίστε τις ντομάτες σε 2 κομμάτια.
Βήμα 3
Όταν ψηθεί το ψάρι, προσθέστε πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα σε αυτό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τα λαχανικά. Όταν σερβίρετε την ψαρόσουπα στο τραπέζι, βάλτε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε ένα πιάτο και ρίξτε πάνω στο ζωμό. Κομμάτια ψαριού μπορούν να σερβιριστούν ξεχωριστά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.
