Το μαγείρεμα νόστιμης και λεπτής πίτσας κρύβεται στη συνταγή της ζύμης. Το μέγεθος και το πάχος του πιάτου εξαρτάται από αυτό. Για να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, σημειώστε μερικές απλές συνταγές.
Είναι απαραίτητο
-
- Γρήγορη πίτσα:
- 1 ποτήρι νερό (βρασμένο)
- 1/3 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι
- Ζύμη ξινή κρέμα:
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- Μη ζύμη:
- 1 αυγό
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα
- 1 κουταλιά ξινή κρέμα
- 200 g κεφίρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγειρική σκόνη)
- μια πρέζα αλάτι
- Σαχάρα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- Μαλακή ζύμη:
- 2 αυγα
- 50 g μαγιά
- 300 ml γάλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 4 κουταλιές βούτυρο (μαργαρίνη)
- μια πρέζα αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Γρήγορη πίτσα. Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε ένα ποτήρι νερό και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ σμάλτου. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Προσθέστε φυτικό λάδι και αλεύρι, ζυμώνετε σκληρά αλλά μαλακή ζύμη Βάλτε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση.
Βήμα 2
Ξινή ζύμη κρέμας. Ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη αναμειγνύοντας αλεύρι και ξινή κρέμα. Αφήστε τη ζύμη να ετοιμάσει για 15-20 λεπτά. Χωρίστε το σε 3 μέρη, το καθένα ξεδιπλώνεται πάχους όχι περισσότερο από 1 cm. Αφού φτιάξετε την πίτσα, η ζύμη δεν θα αυξηθεί και θα είναι τρυφερή και νόστιμη.
Βήμα 3
Μη ζυμωμένη ζύμη. Χτυπάμε το αυγό με μαγιονέζα, ρίχνοντας σταδιακά ξινή κρέμα, κεφίρ, σόδα και αλάτι, ζάχαρη. Ζυμώνουμε την παχιά ζύμη προσθέτοντας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Ψύξτε για 30-40 λεπτά. Σπρώξτε τη ζύμη σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι, ώστε να μην σηκωθεί κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 4
Μαλακή ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα. Τα αυγά πρέπει να αλεσθούν με βούτυρο και να προστεθούν στο γάλα. Αλατίστε λίγο και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη δεν θα είναι πολύ παχιά. Όταν μαγειρευτεί, θα είναι αρκετά μαλακό και πορώδες.
