Τα φτερά Buffalo είναι ένα αμερικανικό πιάτο που είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Η συνταγή για την παρασκευή της είναι απλή, ενώ το φαγητό αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, αρωματικό και ικανοποιητικό.
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο βουβάλου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: φτερούγες κοτόπουλου (1 κιλό), βούτυρο (50 γραμμάρια), πικάντικο σάλτσα με ξύδι (2-3 κουταλιές της σούπας), σκόρδο (3 σκελίδες), φυτικό λάδι (400 ml), πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος
Πάρτε μια φριτέζα και ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετήστε τα φτερά εκεί και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό, το οποίο πρέπει να είναι χρυσό καφέ. Αφαιρέστε από τη φριτέζα και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Πάρτε γαρίφαλο σκόρδου, ξεφλουδίστε και συνθλίψτε. Τηγανίζουμε το προκύπτον γκρέιλ για 5 λεπτά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο και μεταφέρετε τα φτερά στο λάδι. Δεδομένου ότι το δέρμα τους έγινε ξηρό κατά το τηγάνισμα σε μια φριτέζα, απορροφά λίπος αρκετά γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να προσθέσετε γρήγορα αλάτι και πιπέρι εκεί και στη συνέχεια να μετακινήσετε προσεκτικά τα πάντα. Στο τελευταίο στάδιο, παρουσιάζεται επίδεσμος ξιδιού. Είναι πολύ σημαντικό εδώ να αποφευχθεί η εξάτμισή του, διαφορετικά το δέρμα θα γίνει μαλακό και όχι τραγανό. Κατά συνέπεια, μετά την προσθήκη του επιδέσμου, πρέπει να ανακατέψετε ξανά τα φτερά κοτόπουλου και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε αμέσως τον καυστήρα.
Το πιάτο είναι έτοιμο. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα πιάτο και απολαύστε το απίστευτο άρωμα και τη γεύση τους. Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε με μπύρα, καθώς αυτό το ποτό ταιριάζει καλά με ένα τόσο πικάντικο πιάτο.
Συμβουλές για την κατασκευή φτερών βουβάλου
Δεν διατίθενται όλοι σε μια φριτέζα, για να μην αρνηθείτε τον εαυτό σας αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό καζάνι. Το φυτικό λάδι χύνεται σε αυτό και στη συνέχεια τηγανίζονται τα φτερά κοτόπουλου. Αφού έχουν μια τραγανή και χρυσή καφέ κρούστα, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να μην απορροφάται στο κρέας και να χαλάσει τη γεύση του. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ζεστό βούτυρο, όπου το σκόρδο είναι προ-τηγανισμένο.
Μπορείτε επίσης να ψήνετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο. Και εδώ, είναι απαραίτητο να έχουν μια κατακόκκινη κρούστα. Στη συνέχεια, πρέπει να τα τηγανίσετε σε βούτυρο σύμφωνα με τη συνταγή.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σάλτσα για τα φτερά βουβάλου. Απαιτείται η λήψη 200 g μπλε τυριού και το ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια προστίθεται στην ξινή κρέμα (100 ml) και αναμειγνύεται καλά. Στη συνέχεια, προστίθεται μαγιονέζα (100 ml), προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο (1 σκελίδα) και προστίθεται χυμός λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού). Μετά την πλήρη ανάμιξη όλων αυτών των συστατικών, η έτοιμη σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με τα φτερά βουβάλου.
