Οι πίτες ήταν πάντα ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά γλυκά. Ένα αγαπημένο χειμερινό χόμπι είναι συγκεντρώσεις με ζεστό τσάι, αρωματικό κέικ και ευχάριστη συνομιλία. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα για να φτιάξετε τη μηλόπιτα σας - τα αρτοσκευάσματα μαρμελάδας είναι εξίσου νόστιμα και χρειάζονται λιγότερο χρόνο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σπιτικής πίτας μαρμελάδας μήλου. Κάποιος αρέσει να μαγειρεύει μια πίτα με ζύμη κουλουρακιών, κάποιος - με σφολιάτα χωρίς να προσθέτει μαγιά. Ωστόσο, η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ζύμης ζύμης. Μια κατακόκκινη ανοιχτή μηλόπιτα φαίνεται πολύ ωραία.
Συστατικά
- αυγά - 2 κομμάτια
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- μαρμελάδα μήλου - 200 γραμμάρια
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- γάλα - 100 χιλιοστόλιτρα.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- άλας;
- βανιλίνη.
Για να μην είναι πολύ γλυκό το κέικ, μειώστε λίγο την ποσότητα ζάχαρης. Μην προσθέτετε πάρα πολύ βανιλίνη, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί μια πικρή γεύση.
Παρασκευή
Πρώτα πρέπει να ζεστάνετε ελαφρώς το γάλα και να το ανακατέψετε με ζάχαρη. Τότε πρέπει να διαλύσετε την ξηρή μαγιά στο γάλα. Όταν η μαγιά έχει αφρώσει, ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε ωμά αυγά, λίγο αλάτι και βανίλια. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, αρχίστε να ζυμώνετε τη μαλακή ζύμη. Όταν όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά, αφήστε τη ζύμη να "βγει" για περίπου τριάντα λεπτά.
Στη συνέχεια αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας βούτυρο σε αυτήν, η οποία πρέπει πρώτα να λιώσει, να ψυχθεί και να αναμιχθεί με φυτικό λάδι. Η τελική ζύμη καλύπτεται με μια πετσέτα και τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Ενώ η ζύμη αυξάνεται, ανακατέψτε τη μαρμελάδα μήλου με το άμυλο: το γέμισμα θα γίνει ιξώδες και δεν θα ρέει πάνω από τις άκρες του κέικ.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι. Πάρτε ένα ταψί, βουρτσίζετε με βούτυρο και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180-200 ° C. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα - πάχους περίπου εκατοστού - και τοποθετήστε το στο καλούπι έτσι ώστε να προεξέχει από τις άκρες. Για να κόψετε την περίσσεια ζύμης, η οποία είναι χρήσιμη για τη διακόσμηση του κέικ, κυλήστε γύρω από τις άκρες της φόρμας με πλάστη.
Απλώστε τη γέμιση στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Από την υπόλοιπη ζύμη, κόψτε σε λεπτές λεπτές λωρίδες (ή «ξεδιπλώστε» λεπτούς κλώνους). Διακοσμήστε το κέικ τοποθετώντας τη ζύμη σε σχήμα συρμάτινου ραφιού.
Μπορείτε να φτιάξετε την ανοιχτή μηλόπιτα πρωτότυπη, τοποθετώντας λωρίδες ζύμης σε τυχαίο σχέδιο.
Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης πάνω από το κέικ, σχηματίστε ένα περίγραμμα. Στη συνέχεια χτυπήστε τον κρόκο του αυγού και βουρτσίστε τη ζύμη. Τοποθετήστε την πίτα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
