Το παραδοσιακό πιάτο "carpaccio" είναι κρέας με λεπτές φέτες, καρυκευμένο με ελαιόλαδο και διάφορα μπαχαρικά. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια απόλαυση με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, από ντομάτες και μικρά καλαμάρια.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια ντομάτας
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 50 g πράσινα κρεμμύδια ή κρεμμύδια
- - ελαιόλαδο
- - σάλτσα βαλσάμικ
- - 300 γραμμάρια καλαμάρι
- - βασιλικός
- - 40 g κάπαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Απλώστε το κομμάτι εργασίας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα πιάτο, αλατίστε, μαύρο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό ή ελαιόλαδο για λίγα λεπτά. Κόψτε το καλαμάρι σε λεπτούς δακτυλίους και προσθέστε στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Το μείγμα πρέπει να τηγανιστεί για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 3
Βάλτε τα καλαμάρια και τα κρεμμύδια πάνω από τις ντομάτες, γαρνίρετε με κάπαρη και ψιλοκομμένο βασιλικό. Αρωματίστε ξανά το πιάτο με ελαιόλαδο, εάν είναι απαραίτητο. Πασπαλίστε το καρπάτσιο με σάλτσα βαλσάμικου ή χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.
