Το Carpaccio είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Η σαλάτα καρπάτσιο έχει εξαιρετική γεύση χάρη στο ασυνήθιστο ντύσιμο με χυμό ασβέστη.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σαλάτα:
- - καρπάτσιο (κοτόπουλο ή γαλοπούλα) - 150 γρ.
- - κεράσι - 200 γρ.
- - πράσινη σαλάτα - 200 γρ.
- - αυγά ορτυκιού - 12 τεμ.
- Για ανεφοδιασμό:
- - φυτικό λάδι - 150 ml.
- - ασβέστη (ή μισό λεμόνι).
- - μαντζουράνα (ξηρό)
- - βασιλικός (ξηρός) ·
- - αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το καρπάτσιο σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Κόψτε τα αυγά κερασιάς και ορτυκιού σε δύο.
Βήμα 3
Παρασκευή επιδέσμου: ανακατέψτε λάδι, βότανα, χυμό ασβέστη.
Βήμα 4
Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά - σαλάτα, κεράσι και καρπάτσιο.
Προσθέστε το βενζινάδικο.
Βήμα 5
Βάλτε τη σαλάτα σε πιάτα, τοποθετήστε τα μισά από τα αυγά στην κορυφή.
