Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με βραστά, τηγανητά ή ελαφρώς αλατισμένα ψάρια. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία του επιδέσμου, γιατί αυτή είναι υπεύθυνη για το τελικό αποτέλεσμα.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g πράσινα φασόλια.
- - 3 αυγά
- - 10 ντοματίνια
- - 200 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- - 2 κλαδάκια ρόκα.
- Για ανεφοδιασμό:
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι κρασιού;
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- - 1 σκελίδα σκόρδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε ελαιόλαδο, ξύδι, κιμά, μουστάρδα και μαϊντανό. Στείλτε τη σάλτσα στο ψυγείο.
Βήμα 2
Βράστε τα πράσινα φασόλια για 5 λεπτά, στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε με κρύο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 3
Βράζουμε τα αυγά σκληρά, δροσερά και ξεφλουδίζουν και στη συνέχεια κόβουμε σε σφήνες. Πλύνετε το κεράσι και κόψτε το στη μέση. Τοποθετήστε τα φασόλια, τις ντομάτες και τα αυγά σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα ψάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε το φιλέτο και προσθέστε το στο μπολ σαλάτας, αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε τη σαλάτα και αλατοπιπερώστε. Γαρνίρετε με φύλλα ρόκα πριν το σερβίρετε.
