Με τα σωστά συστατικά, το στρούντελ είναι ένα εξαιρετικό κύριο πιάτο. Προσθέστε σάλτσα και το πιάτο είναι έτοιμο!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 200 γραμμάρια αλεύρι,
- - 2 αυγα,
- - 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο,
- - 50 ml κρύου νερού,
- Για πλήρωση:
- - 500 γραμμάρια σολομού,
- - 150 γραμμάρια σπανακιού
- - 150 g σκληρού τυριού,
- - 1 αυγό,
- - 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένη φρυγανιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ζύμη προετοιμάζεται πρώτα. Για να γίνει αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι σε μια βαθιά πλάκα και κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο. Ρίχνουμε σε μισό αυγό, ηλιέλαιο και νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο τραπέζι, πασπαλίστε με αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε, προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Η ανάμιξη θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Η τελική ζύμη πρέπει να τυλιχθεί σε φύλλο και να αφεθεί να ηρεμήσει για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το τυρί, κόψτε το ψάρι σε φέτες, κόψτε και το σπανάκι.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε ψάρια, τυρί, σπανάκι και αυγό. Αλάτι τα πάντα για γεύση.
Βήμα 5
Τώρα πρέπει να τεντώσετε τη ζύμη. Μια λευκή πετσέτα τοποθετείται στο τραπέζι και πασπαλίζεται με αλεύρι. Η ζύμη τοποθετείται στο κέντρο και τυλίγεται με έναν πλάστη για να ταιριάζει στο μέγεθος της πετσέτας. Αφού η κύλιση γίνει δύσκολη, το τέντωμα πρέπει να γίνεται με το χέρι. Εάν η ζύμη ζυμώσει σωστά, θα τεντωθεί εύκολα. Μια καλά σχεδιασμένη ζύμη θα είναι πολύ λεπτή.
Βήμα 6
Η τελική ζύμη πασπαλίζεται με ψίχουλα ψωμιού, πάνω από την οποία τοποθετείται η γέμιση.
Βήμα 7
Η άκρη της πετσέτας ανεβαίνει και ανασηκώνει το ρολό προς την πλευρά της ζύμης που θα έπρεπε να είχε αφεθεί ελεύθερη. Το ίδιο το ρολό θα πρέπει να κυλήσει και να κυρτωθεί. Οι άκρες του ρολού πρέπει να τρυπηθούν.
Βήμα 8
Το ρολό αποστέλλεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
Βήμα 9
Το τελικό στρούντελ αφαιρείται από το φούρνο, εγχύεται για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται με ξινή κρέμα.
