Η ιαπωνική κουζίνα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς wasabi, ένα καρύκευμα με μοναδική γεύση. Είναι αυτή που δίνει στα κάπως ήπια πιάτα του Land of the Rising Sun ένα εξαιρετικό μπαχαρικό. Το χρένο θεωρείται το ευρωπαϊκό ισοδύναμο του wasabi, αλλά αυτά τα δύο φυτά δεν έχουν τίποτα κοινό. Το φρεσκοτριμμένο wasabi είναι σπάνια ακόμη και για τους Ιάπωνες, πιο συχνά αυτό το υγιεινό καρύκευμα βρίσκεται σε μορφή σκόνης. Συνήθως σερβίρεται με σούσι και χρησιμοποιείται σε τουρσιά.
Είναι απαραίτητο
-
- Σκόνη Wasabi;
- νερό;
- σάλτσα σόγιας;
- ζάχαρη;
- ξύδι ρυζιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα ποτήρι και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη wasabi σε αυτό.
Βήμα 2
Προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Πολλοί θαυμαστές της ιαπωνικής κουζίνας αραιώνουν τη σκόνη μόνο με κρύο νερό, πιστεύοντας ότι η προσθήκη ζεστού νερού στερεί το καρύκευμα από τη μοναδική του γεύση. Ανακατέψτε γρήγορα. Πρέπει να πάρετε μια παχιά πάστα, που θυμίζει πηλό με συνέπεια.
Βήμα 3
Προσθέστε λίγο σάλτσα σόγιας και μπορείτε να προσθέσετε ξύδι ρυζιού και ζάχαρη στην πάστα για να δοκιμάσετε. Εάν προσθέσετε μια κουταλιά ξύδι ρυζιού στη σκόνη, η πάστα θα αποδειχθεί πιο έντονη. Η προσθήκη σάλτσας σόγιας θα μαλακώσει σημαντικά τη γεύση wasabi. Για να κάνετε την πάστα πιο πικάντικη, μπορείτε να βάλετε τριμμένο χρένο.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το μείγμα πολύ καλά. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια σε αυτό.
Βήμα 5
Γυρίστε το ποτήρι πάνω σε ένα πιάτο, αφήστε το wasabi για 10 λεπτά: το μείγμα θα στεγνώσει λίγο και το άρωμα και η γεύση του θα γίνουν πολύ πιο φωτεινά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το wasabi σε μια σκεπαστή βάρκα και σερβίρετε. Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να σερβιριστούν με ψάρι, ρύζι, λαχανικά, σούσι.
