Το βόειο κρέας Stroganoff, ή το βόειο κρέας stroganoff, είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτόπουλο Stroganoff. Το πιάτο μαγειρεύει πιο γρήγορα και έχει την ίδια γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
- - κρεμμύδια - 100 g
- - αγγουράκια τουρσί - 80 γρ
- - κρέμα - 150 g
- - νερό - 50 g
- - σκόνη πάπρικας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- - άλας
- - πιπέρι
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλες λεπτές φέτες, μήκους περίπου 5 cm και πλάτους 1 cm. Τηγανίζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Το βόειο κρέας εμφανίστηκε στα τέλη του 19ου αιώνα. Οφείλει το όνομά του στον πλούσιο Κόμη Στρογκάνοφ Αλεξάντερ Γκριγκόριεβιτς, του οποίου ο σεφ ανακάλυψε έναν τρόπο μαγειρέματος κρέατος με αυτόν τον τρόπο - ψιλοκόψτε, τηγανίστε, στιφάδο σε σάλτσα.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε πάπρικα (προαιρετικά). Προσθέστε νερό, ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε τα τουρσί αγγούρια σε λωρίδες, προσθέστε στο κοτόπουλο. Προσθέστε προσεκτικά την κρέμα και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, έως ότου η σάλτσα πυκνώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η κρέμα λαμβάνεται συνήθως με περιεκτικότητα μέσου λίπους: 20-30%. Όσο λιπαρότερη είναι η κρέμα, τόσο πιο πλούσια, παχύτερη και θρεπτική θα είναι η σάλτσα.
Βήμα 5
Για έλλειψη κρέμας, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα. Αλλά αυτό θα είναι μια διαφορετική γεύση. Ορισμένες νοικοκυρές παρασκευάζουν μια σάλτσα από γάλα και βούτυρο.
Βήμα 6
Για να απλοποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να εξαιρέσετε τα αγγουράκια τουρσί και την πάπρικα. Οι τηγανητές πατάτες, πουρέ πατάτας, ρύζι, λαχανικά είναι κατάλληλες για ένα πιάτο.
