Αυτό το πιάτο θα είναι μια υπέροχη ευκαιρία να περιποιηθείτε το σπιτικό σας ψάρι. Ειδικά τα παιδιά που δεν θέλουν να φάνε ψάρια και θαλασσινά με οποιονδήποτε τρόπο. Δεν μπορείτε να τα σκίσετε από ένα τέτοιο ψάρι.
Συστατικά:
- Φρέσκο κατεψυγμένο καπελάνο - 500 g
- Νερό - 1 ποτήρι
- Αλάτι για γεύση
- Ζύμη - 10 g;
- Αλεύρι - 150 g;
- Αυγό - 2 τεμ.
- Αλάτι, ζάχαρη.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε το καπελάνο με κρύο νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Μπορείτε να λερώσετε τα πλυμένα ψάρια με μια χαρτοπετσέτα. Καθαρίστε τα ψάρια, κόψτε τα εντόσθια, σκίστε το κεφάλι. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε απαλά έτσι ώστε το καπελάνο να είναι λίγο αλατισμένο.
- Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ μεσαίου βάθους, στη συνέχεια διαλύστε τη μαγιά σε αυτό, χτυπήστε τα αυγά ένα κάθε φορά, προσθέστε λίγο αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη για να ζυμώσετε τη μαγιά. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα καλά.
- Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της όχι πολύ παχιάς ξινής κρέμας. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για λίγο. Όταν το κτύπημα έχει ελαφρώς αυξηθεί σε όγκο, ανακατέψτε το ξανά καλά.
- Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να κολυμπήσουν σε αυτό και να ζεσταθούν. Κάθε ψάρι πρέπει να λαμβάνεται από την ουρά, να βυθίζεται σε κουρκούτι και να βυθίζεται σε θερμαινόμενο λάδι, βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια λούστηκαν με λάδι. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή ώστε το καπελά να τηγανίζεται μέσα στο κουρκούτι.
- Όταν το ψάρι έχει αποκτήσει χρυσό χρώμα, αφαιρείται από το βαθύ λίπος και απλώνεται σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος.
Ένα τέτοιο ψάρι αποδεικνύεται τόσο τρυφερό που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα και είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτό.
