Η πολύ σύντομη σεζόν του έτους είναι το καλοκαίρι. Θέλω να παρατείνω το χρόνο των νόστιμων βιταμινών όσο περισσότερο γίνεται. Η παρασκευή μαρμελάδας για το χειμώνα είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε όλα τα καλύτερα στα φρούτα και τα μούρα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό φράουλες
- - 1 μεγάλο πορτοκάλι
- - 1 φακελάκι zhelfix 2: 1
- - 500 γραμμάρια ζάχαρης
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε τα μούρα προσεκτικά, αφαιρέστε τα σάπια και χαλασμένα. Μόνο ώριμα δυνατά μούρα θα πάνε για μαρμελάδα.
Βήμα 2
Πλύνετε προσεκτικά τα μούρα με ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό. Μπορείτε απλά να βουτήξετε το σουρωτήρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και να ξεπλύνετε τα μούρα με αυτόν τον τρόπο. Οι μίσχοι αφαιρούνται από τα πλυμένα μούρα. Στη συνέχεια, οι φράουλες πρέπει να τεμαχίζονται. Ένα μεγάλο μούρο κόβεται σε 4 μέρη, ένα μεσαίο μισό και τα μικρά μούρα δεν χρειάζεται να κόβονται.
Βήμα 3
Μεταφέρετε προσεκτικά τα μούρα σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα βράσουν στη συνέχεια. Τρίψτε το πορτοκαλί ξύσμα απευθείας στις φράουλες. Για να μην έχει πικρή γεύση η μαρμελάδα, πρέπει να τρίψετε μόνο το κίτρινο (πορτοκαλί) μέρος της φλούδας. Πιέστε το χυμό από αυτό το πορτοκάλι στο ίδιο μέρος. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ προσεκτικά.
Βήμα 4
Μετρήστε μισό κιλό ζάχαρης σε ένα μπολ. Πάρτε ένα μικρό μπολ και από τη μετρούμενη ζάχαρη χωρίστε δύο κουταλιές της σούπας σε αυτό, τα οποία αναμιγνύονται με τη ζελατίνη.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με ζελατίνη και ανακατεύουμε απαλά. Στη συνέχεια πρέπει να σταθούν για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Βήμα 6
Βάζουμε την κατσαρόλα με φράουλες στη φωτιά και βράζουμε. Τα μούρα δεν πρέπει να μαραίνουν, ώστε να μην χάνουν βιταμίνες, και ως εκ τούτου η φωτιά πρέπει να είναι έντονη. Για να διατηρήσετε την μαρμελάδα ομοιόμορφη, πρέπει να την ανακατεύετε συνεχώς.
Βήμα 7
Όταν τα μούρα βράζουν, προσθέστε τη ζάχαρη που μετρήθηκε προηγουμένως, ανακατέψτε και βράστε ξανά.
Βήμα 8
Μετά το βράσιμο, η φωτιά μειώνεται αμέσως, έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην ξεφύγει. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά!
Βήμα 9
Μετά από τρία λεπτά, η μαρμελάδα σβήνει, ο αφρός αφαιρείται από αυτό.
Βήμα 10
Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων). Από ένα κιλό φράουλες, λαμβάνονται ακριβώς 3 βάζα μαρμελάδας μισού λίτρου.
