Οι φράουλες δεν είναι μόνο νόστιμες, για τις οποίες τις αγαπάμε, αλλά και πολύ χρήσιμες. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι δεν υπάρχει λιγότερη βιταμίνη C σε ένα ποτήρι φράουλες, και σε ορισμένες ποικιλίες ακόμη περισσότερο από ένα μέσο πορτοκάλι. Η μαρμελάδα φράουλας διατηρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων.
Είναι απαραίτητο
-
- φράουλα
- κρυσταλλική ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ουσία των περισσότερων συνταγών για μαρμελάδα φράουλας, από τις οποίες υπάρχουν πολλές, είναι ότι οι φράουλες και η κοκκοποιημένη ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες (ένα προς ένα). Με λιγότερη ζάχαρη, η μαρμελάδα μπορεί να γίνει ξινή και τα ακριβά προϊόντα θα χαθούν ανεπανόρθωτα.
Προσπαθήστε να μην αποσπάσετε την προσοχή ενώ κάνετε τη μαρμελάδα και ακολουθήστε τις οδηγίες όσο το δυνατόν περισσότερο.
Βήμα 2
Επιλέγουμε 1 κιλό στερεές, παρθένες φράουλες. Πλένουμε τα μούρα που πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό από τους μίσχους. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Σε παλιές συνταγές, συνιστάται γενικά να μην πλένετε φράουλες, αλλά να σκουπίζετε κάθε μια καλά με ένα υγρό πανί. Ορίστε την επιλογή που σας ταιριάζει.
Χρησιμοποιήστε είτε μια κατσαρόλα με φαρδύ πυθμένα είτε ένα σμάλτο μπολ για να φτιάξετε τη μαρμελάδα.
Βήμα 3
Βάλτε τις φράουλες σε στρώσεις σε ένα μπολ για μαρμελάδα, γεμίζοντας ομοιόμορφα κάθε στρώση μούρων με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφού προσθέσετε 1 κιλό φράουλες σε 1 κιλό άμμου, αφήστε τη μελλοντική μαρμελάδα για 8-10 ώρες ή όλη τη νύχτα, έτσι ώστε τα μούρα να δώσουν χυμό.
Βήμα 4
Το πρωί, βάζετε το μπολ σε χαμηλή φωτιά, βεβαιωθείτε ότι διαλύονται όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Ανακατέψτε πολύ απαλά για να μην σπάσει τα μούρα.
Όταν δείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί, προσθέστε θερμότητα και βράστε τη μαρμελάδα. Μην βράσετε, αφαιρέστε από τη φωτιά για 20-25 λεπτά. Βάλτε ξανά σε μέτρια φωτιά, αφαιρέστε τη βρασμένη μαρμελάδα από τη φωτιά για 20-25 λεπτά. Επαναλάβετε μια ακόμη φορά.
Για να μάθετε εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα σε ένα πιατάκι και αφήστε να κρυώσει. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να σπρώξετε τη μαρμελάδα στο πιατάκι. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη εάν εμφανιστούν ρυτίδες και δεν βγαίνει υγρό.
Βήμα 5
Αποστειρώστε δύο βάζα μισού λίτρου. Πλύνετε τα δοχεία με ζεστό σαπουνόνερο, ξεπλύνετε, στεγνώστε με πετσέτες. Βάλτε ζεστά, στεγνά δοχεία στο φούρνο για 5 λεπτά σε μεσαία θερμοκρασία, βάλτε εκεί καθαρά καπάκια για να κυλήσετε τα κουτιά.
Ψύξτε την τελική μαρμελάδα για 15 λεπτά, εάν αρχίσει να σχηματίζεται μια μεμβράνη, προσθέστε λίγο βούτυρο στην επιφάνειά της. Η ταινία θα εξαφανιστεί.
Ρίξτε έτοιμη μαρμελάδα σε ζεστά και αποστειρωμένα βάζα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια χοάνη. Κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
