Οι Μαροκινοί αγαπούν τα αλατισμένα λεμόνια όσο και οι Ρώσοι αγαπούν τα αλατισμένα αγγούρια. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σνακ, πιάτα με βάση το κρέας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τον πρέσβη, θεωρήστε την κλασική.
Είναι απαραίτητο
- - λεμόνι 8 τεμ.
- - θαλασσινό αλάτι 4 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε βάζα για μελλοντικά αλατισμένα λεμόνια. Ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα με τρόπο που σας ταιριάζει.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τα λεμόνια σε ζεστό τρεχούμενο νερό. Κόψτε κάθε ένα από τα τέσσερα φρούτα σε τέταρτα, ώστε να μην καταρρέουν. Μην πιέζετε το μαχαίρι στο τέλος. Πασπαλίζουμε τις σφήνες με θαλασσινό αλάτι. Για κάθε λεμόνι, υπάρχει μια κουταλιά αλάτι. Πιέστε τα λεμόνια πίσω στην αρχική τους κατάσταση και τοποθετήστε σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Αφήστε τα για 3 ημέρες, κατά τη διάρκεια της οποίας τα λεμόνια θα απελευθερώσουν το χυμό τους.
Βήμα 3
Πιέστε το χυμό από το δεύτερο μέρος των λεμονιών. Ανοίξτε τα βάζα των λεμονιών μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, πιέστε προς τα κάτω τα αλατισμένα φρούτα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα λεμόνια θα είναι μαλακά και θα πυκνώσουν καλά όταν πατηθούν. Προσθέστε χυμό, γεμίστε το κενό στην κορυφή του βάζου. Κλείστε ξανά τα βάζα τροφίμων και αφήστε τα για ένα μήνα.
Βήμα 4
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λεμόνια θα χάσουν την πικρία και το υπερβολικό οξύ. Θα παραμείνει εκλεπτυσμένο άρωμα και φρεσκάδα.
Βήμα 5
Πριν από τη χρήση, αφαιρέστε τον πολτό από κάθε σφήνα και ξεπλύνετε το ξύσμα από το αλάτι. Αυτό συμβαίνει ότι από την έλλειψη χυμού, σχηματίζεται μούχλα σε ένα βάζο λεμονιών. Μην το φοβάστε, αρκεί να ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια και να χρησιμοποιήσετε το προϊόν στο μέλλον. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αλατισμένα λεμόνια στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο.
