Τα ζαχαρωμένα λεμόνια δεν είναι μόνο μια πολύ νόστιμη λιχουδιά, αλλά και μια υγιεινή θεραπεία που σίγουρα θα απολαύσουν οι ενήλικες και τα παιδιά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε καραμέλες με ζαχαρωμένα φρούτα, να τα σερβίρετε στο τραπέζι για τσάι ή να φτιάξετε ένα γλυκό αναμνηστικό από αυτούς για τους επισκέπτες.
Συνταγή για την παραγωγή ζαχαρωμένων λεμονιών
Για να φτιάξετε ζαχαρωμένα λεμόνια, χρειάζεστε μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών - λεμόνια, ζάχαρη και νερό. Λάβετε υπόψη ότι τα λεμόνια πρέπει να ξεπλένονται όσο το δυνατόν καλύτερα πριν από τη χρήση, χρησιμοποιώντας μια κανονική οδοντόβουρτσα. Η φλούδα του λεμονιού δεν θα κοπεί, γι 'αυτό πρέπει να καθαρίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο από βρωμιά.
Βυθίστε τα λεμόνια σε κρύο νερό για 30-40 λεπτά πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά κάθε φρούτο σε δαχτυλίδια. Το ιδανικό πάχος των φετών είναι 0,5 εκ. Οι πάρα πολύ λεπτές φέτες ενδέχεται να μην διατηρούν το επιθυμητό σχήμα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε 300 ml νερού και ένα ποτήρι ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να βράσει και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Τοποθετήστε τις σφήνες λεμονιού στο σιρόπι. Βράστε το κομμάτι εργασίας για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά. Μην βιαστείτε να εξαγάγετε αμέσως λεμόνια από σιρόπι. Σε ένα γλυκό υγρό, πρέπει να εγχυθούν για 30 λεπτά.
Βάλτε τα λεμόνια σε χαρτοπετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει για αρκετές ώρες, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Οι σφήνες λεμονιού πρέπει να είναι εντελώς στεγνές και ελαφρώς σκληρυντικές. Κόψτε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους.
Ζαχαρωμένα φλούδες λεμονιού
Αν σας αρέσει το τσάι με λεμόνι ή είστε απλώς οπαδός αυτού του εσπεριδοειδούς, μην βιαστείτε να πετάξετε τη φλούδα του. Οι φλούδες λεμονιού μπορούν να καταψύχονται περιοδικά στο ψυγείο και όταν συσσωρεύεται η απαιτούμενη ποσότητα, μπορούν να παρασκευαστούν νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα.
Η κύρια διαφορά μεταξύ της συνταγής για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων από φλούδες λεμονιού και λιχουδιών από ολόκληρα φρούτα είναι η περίοδος προκαταρκτικού εμποτισμού. Οι φλούδες λεμονιού αφήνονται καλύτερα σε κρύο νερό για τουλάχιστον δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πικρία απελευθερώνεται εντελώς από αυτούς. Λάβετε υπόψη ότι το νερό πρέπει να αλλάζει περιοδικά σε καθαρό νερό.
Τοποθετήστε τις φλούδες λεμονιών σε μια μικρή κατσαρόλα μετά την ηρεμία. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό στο οποίο βρέθηκαν τα κομμάτια εργασίας. Προσθέστε ζάχαρη με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνεται πολύ γλυκό και πλούσιο σιρόπι κατά τη διάρκεια του βρασμού.
Βράστε τις φλούδες λεμονιού για 30-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μπορεί να εμφανιστεί αφρός, ο οποίος απλά πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει και τοποθετήστε τις φλούδες λεμονιού σε ένα στεγνό ταψί. Στεγνώστε τα κομμάτια στο φούρνο για λίγα λεπτά. Κόβουμε τις φλούδες λεμονιών σε λωρίδες ή κύβους, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Το σπιτικό ζαχαρωμένο λεμόνι μπορεί να μετατραπεί σε γλυκό δώρο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μικρές διαφανείς σακούλες ή κουτιά. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη συσκευασία όπως θέλετε και να προσθέσετε πολύχρωμες μπάλες κερασιού στο μείγμα ζαχαρωμένων φρούτων.
