Αντί για γλυκά που αγοράζονται στο κατάστημα, μπορείτε να προσφέρετε στα παιδιά ένα πιο υγιεινό σπιτικό πιάτο - γλυκές φέτες λαχανικών ή φρούτων που ονομάζονται ζαχαρωμένα φρούτα.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθα - 1 κιλό
- - πορτοκάλι ή λεμόνι - 1 τεμ.
- - νερό - 200 ml
- - ζάχαρη - 400 g
- - αλεσμένη κανέλα (για γεύση)
- - βανίλια (για γεύση)
- - ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε "πρώτες ύλες" για εργασία. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε το μαλακό μέρος της κολοκύθας σε κομμάτια, μικρούς κύβους, πιάτα. Αποσυναρμολογήστε τα πορτοκάλια σε σφήνες. Εάν χρησιμοποιείτε λεμόνι αντί για πορτοκάλι, πρέπει επίσης να το κόψετε σε πολλά κομμάτια ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κιτρικό οξύ, το οποίο θα χρειαστεί 3 g για μια δεδομένη ποσότητα συστατικών.
Βήμα 2
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, βράστε ενώ ανακατεύετε. Το σιρόπι πρέπει να βράσει μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Βουτήξτε τα πορτοκάλια, κολοκύθα σε σιρόπι, βράστε για περίπου 5-7 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε το μείγμα που προκύπτει από τη σόμπα, κρυώστε. Οι έμπειρες νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρέψουν ζαχαρωμένα φρούτα το βράδυ, ώστε να μπορούν να αφεθούν όλη τη νύχτα για να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 3
Επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος δύο ακόμη φορές με διάστημα 8-12 ωρών. Απορρίψτε τα κομμάτια κολοκύθας που έχουν εμποτιστεί με σιρόπι σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το σιρόπι. Αφαιρέστε τις φλούδες πορτοκαλιού. Όταν το σιρόπι έχει στραγγίσει, τοποθετήστε τα ημιδιαφανή κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 4,5-5 ώρες.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη σκόνη, την κανέλα, τη βανίλια και το άμυλο σε ξεχωριστό δοχείο, σε αυτό το μείγμα ρίξτε τα ζαχαρωμένα φρούτα που στεγνώνονται στο φούρνο. Για το μείγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα συστατικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
Βήμα 5
Αποθηκεύστε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα σε ξηρό και καθαρό δοχείο, το οποίο καλύπτεται με περγαμηνή. Μπορούν να καταναλωθούν είτε ως ξεχωριστό πιάτο ή να προστεθούν σε θρυμματισμένη μορφή στη γέμιση για πίτες, τηγανίτες και ζυμαρικά. Μπορείτε να τυλίξετε έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα σε βάζα σιροπιού, αποδεικνύεται πολύ παχύ. Ή στεγνώστε τα γλυκά κομμάτια στον αέρα και χρησιμοποιήστε το σιρόπι ως βάση για κομπόστα, σάλτσα για τηγανίτες, τηγανίτες.
