Η κολοκύθα δεν είναι μόνο ένα υγιές λαχανικό, αλλά και πολύ νόστιμο. Για να εκτιμήσετε όλα τα πλεονεκτήματα, πρέπει να γνωρίζετε πώς να το χρησιμοποιείτε σωστά στο μαγείρεμα. Δεν υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που θα θέλαμε, αλλά αυτές που υπάρχουν δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Για παράδειγμα, γλυκά και αρωματικά ζαχαρωμένα φρούτα από κολοκύθα και πορτοκάλι.
Είναι απαραίτητο
- Κολοκύθα - 1 κιλό
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 600 g
- Κανέλα - 1 ραβδί
- Ζάχαρη άχνη - 100 g
- Κιτρικό οξύ - 3 - 4 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε όλους τους σπόρους με ίνες από το κέντρο. Κόβουμε σε κύβους 1, 5 * 1, 5 εκ. Τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κολοκύθα πρέπει να δώσει χυμό.
Βήμα 2
Μετά από μια μέρα, μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε ζαχαρωμένα φρούτα. Πρέπει να πάρετε ένα καθαρό πορτοκάλι, να το κόψετε σε κομμάτια, να αφαιρέσετε τους σπόρους. Στη συνέχεια αλέστε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Στραγγίστε το σιρόπι κολοκύθας σε μεταλλική κουτάλα ή σε μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη - 100 g, πουρέ πορτοκαλιού, κανέλα και κιτρικό οξύ εκεί. Βάλτε στη σόμπα και βράστε, ανακατεύοντας τη μάζα. Προσθέστε κύβους κολοκύθας και σιγοβράστε για τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη. Όταν τελειώσει, όλο το σιρόπι πρέπει να απορροφηθεί. Τοποθετήστε τους κύβους σε κόσκινο για να εξαλείψετε την περίσσεια υγρού και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Τοποθετήστε τους κύβους πάνω του έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Τοποθετήστε σε έναν ελαφρώς ανοιχτό φούρνο και διατηρήστε εκεί μέχρι να στεγνώσει. Το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να είναι το χαμηλότερο από όλα τα διαθέσιμα. Κατά τη διαδικασία στεγνώματος, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η κολοκύθα δεν καίει. Εάν αρχίσει να σχηματίζεται το τηγάνισμα, αφαιρέστε, αφήστε το και αφήστε το να στεγνώσει ξανά. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από τις λειτουργίες του φούρνου. Η λειτουργία ανεμιστήρα είναι ιδανική, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτήν. Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα κάνει ακόμα καλύτερα.
Βήμα 5
Όταν τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι έτοιμα, πρέπει να τα βγάλετε από το φούρνο και να τα τυλίξετε με ζάχαρη άχνη σε όλες τις πλευρές ακριβώς πάνω στο φύλλο. Μετά από αυτό, αφήστε να κρυώσει εντελώς και στεγνώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Διπλώστε τη λιχουδιά σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι. Η διάρκεια ζωής των ζαχαρωμένων φρούτων είναι 12 μήνες, αλλά τέτοια νόστιμα τρώγεται πολύ νωρίτερα.
