Αυτή είναι η καλύτερη σαλάτα φασολιών ποτέ. Κρεμώδες κεχρί, πλούσια φασόλια, γλυκά καρότα και σάλτσα σουσαμιού με φρυγανισμένο σουσάμι. Όλες οι γεύσεις αναμειγνύονται με πράσινα φασόλια για να δημιουργήσουν μια μοναδική σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σαλάτα:
- -1/2 φλιτζάνι σουσάμι
- -1 και 1/2 φλιτζάνια βλαστάρια, στεγνώστε
- -4 και 1/2 φλιτζάνια νερό
- -1/2 φλιτζάνι κεχρί
- -1 ποτήρι νερό
- -1 μάτσο λάχανο, ψιλοκομμένο
- -1/8 κουτ αλάτι kosher
- -1 μεγάλα καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
- Για τη σάλτσα / σάλτσα:
- -1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- -1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- -2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- -2 κουταλιές της σούπας σόγια
- -1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή ερυθριτόλη
- -1/4 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- -1 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Απλώστε τους σουσάμι σε ένα ταψί και όταν ο φούρνος είναι ζεστός, ψήστε τους σπόρους για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και αρωματικά. προσέξτε να μην τα αφήσετε να καούν.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε τα ξηρά φασόλια και 4 1/2 φλιτζάνια νερό. Στη συνέχεια καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 20-30 λεπτά. Ελέγξτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και αποθηκεύστε για αργότερα.
Βήμα 3
Προσθέστε το κεχρί σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί, καλυμμένη για περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι και αφήστε το για αργότερα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και πασπαλίστε με αλάτι. Θυμηθείτε το λάχανο για 1-2 λεπτά. Προσθέστε καρότα και φρυγανισμένο σουσάμι. Ταραχή.
Βήμα 5
Συνδυάστε όλα τα υλικά επιδέσμου σε ένα μικρό μπολ ή κανάτα. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Προσθέστε μαγειρεμένα φασόλια στο λάχανο και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε το μαγειρεμένο κεχρί. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7
Τακτοποιήστε τη σαλάτα στα πιάτα, πασπαλίζετε με βότανα στην κορυφή. Καλή όρεξη!
