Το Burrito είναι ένα μεξικάνικο πιάτο. Τα συστατικά μέρη του είναι τορτίγια (τορτίγια καλαμποκιού) και γέμιση. Υπάρχουν διαφορετικά γεμίσματα: μείγματα κρέατος, λαχανικών, σαλάτας. Το Μεξικό είναι το σπίτι των οσπρίων, τηγανισμένο με μπαχαρικά και καρυκεύματα, προσθέτοντας άλλα λαχανικά και τυλιγμένο σε μια τορτίγια. Ψήνονται στο φούρνο και μερικές φορές σε λίπος. Στη χώρα μας, τα burritos συχνά παρασκευάζονται από πιο προσιτά προϊόντα και το πιάτο αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Η πλήρωση των οσπρίων, του βοείου κρέατος, της πιπεριάς, του αβοκάντο και του τυριού θα είναι νόστιμη και θρεπτική.
Είναι απαραίτητο
- - τορτίγιες 6 τεμ.
- - βόειο κρέας 500 g
- - Βουλγαρική πιπεριά 200 g
- - κατεψυγμένο καλαμπόκι 200 g,
- - μπιζέλια ή φασόλια κατεψυγμένα 200 g ·
- - αβοκάντο 150 g
- - πράσα 100 g ·
- - τυρί 200 g.
- - ξινή κρέμα 150 g
- - κρέμα 10% 50 g.
- - ζωμός 150 g.
- - ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- - βασιλικό ή σκόρδο για γεύση.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- - αλάτι για γεύση
- - πιπεριές τσίλι για γεύση.
- Μύλος κρέατος ή επεξεργαστής τροφίμων, μικρά σκεύη κουζίνας (μαχαίρια, δοχεία, σανίδες κοπής).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, το βόειο κρέας πρέπει να διαχωρίζεται από τα οστά, τις μεμβράνες και τις φλέβες. Στη συνέχεια, πρέπει να τεμαχιστεί σε κιμά και να τηγανιστεί σε ελαιόλαδο. Όταν το τηγανητό κρέας κρυώσει, θα χρειαστεί να το αλάτισσετε, να προσθέσετε μερικά καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Βήμα 2
Κόβουμε το βουλγαρικό πιπέρι σε κύβους και σοτάρουμε. Ξεπαγώστε τα μπιζέλια ή τα φασόλια, το καλαμπόκι και τηγανίστε όλα μαζί. Κόψτε το αβοκάντο με τον ίδιο τρόπο όπως το πιπέρι - σε κύβους, κόψτε τα πράσα σε δαχτυλίδια ή ψιλοκόψτε σε λωρίδες και στη συνέχεια τηγανίστε τα προϊόντα. Τηγανίζουμε όλα τα προϊόντα σε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ζωμό ή νερό. Όταν το κρεμμύδι και το αβοκάντο τηγανίζονται επαρκώς, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα νερού και ξινή κρέμα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Τρίβουμε το τυρί με μικρές τρύπες. Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν όλα τα τηγανητά τρόφιμα. Στη συνέχεια πρέπει να συνδυαστούν μαζί, προσθέτοντας τυρί, ανακατεύοντας απαλά.
Βήμα 4
Τυλίξτε το έτοιμο γέμισμα με τορτίγιες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τον κιμά βάρους περίπου 300 g στην άκρη της τορτίγιας και τυλίξτε το, πιέζοντας απαλά, έτσι ώστε να μπορεί να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη τη διάμετρο του κέικ. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, η κορυφή των παρασκευασμένων burritos πρέπει να λιπαίνεται με κρέμα. Ψήνουμε στους 180-200C για 15-20 λεπτά.
