Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, οι κολοκύθες είναι πρωταθλητές μεταξύ των λαχανικών. Επίσης, τα πιάτα κολοκύθας βελτιώνουν την ανοσία, βοηθούν στην κρυολογήματα και είναι χρήσιμα για τη γενική ανάπτυξη του σώματος.
Είναι απαραίτητο
300 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας, 120 χιλιοστόλιτρα κεφίρ, 2 αυγά, 60 γραμμάρια ζάχαρης, μισό λεμόνι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα, φυτικό λάδι, αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίβουμε ζουμερή και μαλακή κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε με 20 γραμμάρια ζάχαρης και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε το για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα τρίφτη. Συνδυάστε τους κρόκους με ζάχαρη, αλάτι και ξύσμα λεμονιού. Χτυπήστε με ένα πιρούνι και προσθέστε κεφίρ.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με μαγειρική σόδα. Προσθέστε στο μείγμα κεφίρ και κρόκους που αποκτήσατε προηγουμένως. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20-25 λεπτά.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά και συνδυάστε με την κολοκύθα. Προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Κουτάρετε τη ζύμη και ροδίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε ζεστό με ζάχαρη ή μέλι.
