Τα κέικ ψαριών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη Ρωσία, και αυτό είναι φυσικό, επειδή αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση και η απίστευτη τρυφερότητα του δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Υπάρχει μόνο μία δυσκολία στην προετοιμασία κοτολέτας λούτσας - καθαρισμός των ψαριών
Είναι απαραίτητο
- - ένα τούρνα που ζυγίζει όχι περισσότερο από ένα κιλό ·
- - 200 γραμμάρια λευκού ψωμιού
- - δύο κρεμμύδια
- - δύο αυγά;
- - μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- - 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
- - ένα μικρό καρότο
- - 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- - 0,5 λίτρα γάλακτος
- - αλεύρι
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τις κοιλότητες των ψαριών, καθώς και να αφαιρέσετε τα πτερύγια, τις κλίμακες, το κεφάλι και τα οστά. Ο καθαρισμός πρέπει να ληφθεί πολύ σοβαρά, ώστε στο τέλος το φιλέτο ψαριού να είναι εντελώς χωρίς κόκαλα.
Βήμα 2
Περάστε το προκύπτον φιλέτο δύο ή τρεις φορές μέσω ενός μύλου κρέατος (σε αυτό το στάδιο, μπορείτε για άλλη μια φορά να ελέγξετε τον κιμά για την παρουσία οστών, εάν υπάρχουν, τότε, φυσικά, να τα αφαιρέσετε).
Βήμα 3
Σπάστε το άσπρο ψωμί σε κομμάτια, βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε πάνω από το γάλα. Μετά από λίγα λεπτά, ζυμώστε το ψωμί και πιέστε ελαφρά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κρύο νερό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα και το τυρί.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τον κιμά με τυρί, κρεμμύδια (σε αυτό το στάδιο, μόνο το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πρέπει να προστεθεί στον κιμά), πουρέ λευκό ψωμί, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ανακατεύουμε στον κιμά.
Βήμα 6
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα (τα λαχανικά δεν πρέπει ποτέ να καούν). Προσθέστε ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος) και τοματοπολτό στο τηγάνισμα, αλατοπιπερώνετε το σεζόν. Βράζουμε το μείγμα.
Βήμα 7
Σχηματίστε μικρά κοτολέτες από κιμά, ρίξτε τα σε αλεύρι (ή ψίχουλα ψωμιού, σιμιγδάλι), βάλτε σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και ρίξτε τα πάντα με τη σάλτσα που αποκτήθηκε νωρίτερα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος", μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Τα τούρτα ψαριού τούρνα είναι έτοιμα.
