Δεν χρησιμοποιούνται αυγά για να φτιάξουν αυτό το κέικ. Επομένως, είναι ιδανικό για όσους έχουν βάρος, νηστεία ή χορτοφάγους. Παρά τη διατροφική συνταγή, τα κέικ είναι μαλακά και αφράτα, και η γεύση του κέικ δεν είναι καθόλου διαφορετική από τη συνηθισμένη!
Είναι απαραίτητο
- - κεφίρ - 250 ml.
- - αλεύρι - 160 g
- - ζάχαρη - 170 g
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - σκόνη κακάου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 κουτιά
- - βούτυρο - 150 g
- - φιστίκια - 50 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Δεν είναι απαραίτητο να σβήσουμε τη σόδα - η αντίδραση με την απελευθέρωση αερίου θα συμβεί λόγω του οξέος που περιέχεται στο κεφίρ.
Βήμα 2
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι με ¾ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε σκόνη κακάου. Μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερη ζάχαρη ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε το επιδόρπιο.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το μείγμα στο κεφίρ σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ημι-υγρή μάζα χωρίς σβώλους. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι με περγαμηνή. Για αυτήν την ποσότητα ζύμης, ένα σχήμα με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 20 cm είναι καλύτερο - τότε το τελικό κέικ μπορεί να κοπεί σε κέικ. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα κέικ χωριστά χωρίζοντας τη ζύμη σε ίσα μέρη. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα ξύλινο θραύσμα.
Βήμα 5
Για την κρέμα, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και ψύξτε για 20-30 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη σκόνη κακάου, τότε η κρέμα θα αποδειχθεί σοκολάτα. Για μια ακόμη πιο διαιτητική έκδοση του κέικ, μπορείτε να κτυπήσετε ξινή κρέμα ή κρέμα με ζάχαρη ή να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα χωρίς βούτυρο.
Βήμα 6
Τηγανίστε τα φιστίκια, ξεφλουδίστε και αλέστε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βήμα 7
Βγάλτε το τελικό μπισκότο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Μετά κόψαμε σε κέικ. Λιπάνετε τα κέικ, την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα. Πασπαλίζουμε με ψητά φιστίκια στην κορυφή. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε το κέικ με φρούτα ή σοκολάτα. Βάζουμε το τελικό κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να μουλιάσουμε και να σκληρύνουμε την κρέμα.
