Το κέικ για την Πρωτοχρονιά και άλλες διακοπές μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα από εσάς. Το παραδοσιακό σετ προϊόντων κάνει μια υπέροχη λιχουδιά που δεν είναι κατώτερη από τη γεύση των κέικ καταστήματος.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- Αλεύρι - 180 g;
- Ζάχαρη - 180 g;
- Αυγά - 6 τεμ.
- Για την κρέμα:
- Βούτυρο - 250 g;
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
- Σκόνη κακάου - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους με 120 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ανοιχτό χρώμα. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να αφρώσουν, μετά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να τραγανιστούν. Είναι πολύ σημαντικό να μην σκοτώνεις τους σκίουρους. Πετάξτε τα λευκά με τους κρόκους. Κοσκινίστε το αλεύρι από πάνω. Ανακατέψτε τη ζύμη απαλά από κάτω προς τα πάνω μέχρι να μαλακώσει και τοποθετήστε το σε ένα μεσαίο-βαθύ τηγάνι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 2
Ψύξτε το τελικό κέικ σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, κόψτε κατά μήκος σε δύο. Για να μην στεγνώσει το κέικ, τα κέικ μπορούν να εμποτιστούν. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε 50 g ζάχαρης σε 70 g νερού, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπράντυ ή Cahors, εάν θέλετε. Βουρτσίστε τα κέικ με το μείγμα.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, συνδυάστε τους κρόκους αυγού, το γάλα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και βάλτε σε χαμηλή φωτιά σε ένα αντικολλητικό πιάτο. Όταν το μείγμα είναι ζεστό, ανεβάζουμε ελαφρά τη φωτιά και βράζουμε με συνεχή ανάδευση. Σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά απομακρύνετε από τη φωτιά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη και το βούτυρο βανίλιας, στη συνέχεια, χτυπώντας ελαφρά, προσθέστε σταδιακά το ψυγμένο μείγμα έως ότου η κρέμα είναι λεία και ευάερο. Προσθέστε σκόνη κακάο και ανακατέψτε. Αφήστε μέρος της κρέμας για διακόσμηση.
Βήμα 4
Συναρμολογήστε το κέικ λερώνοντας τα κέικ με κρέμα. Στην κορυφή, κάντε διακοσμήσεις κρέμας χρησιμοποιώντας κορνέτα. Αφήστε τη φαντασία σας να τρέξει άγρια και διακοσμήστε το κέικ με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα ή φρούτα.
