Στην εποχή μιας ποικιλίας φρούτων και μούρων, θα ήταν λάθος να χάσετε την ευκαιρία να προετοιμάσετε λιχουδιές από αυτά - επιδόρπια ή κέικ. Το κρεμώδες κέικ φράουλας είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο και μια εξαιρετική λύση τόσο για μια γιορτή όσο και για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Είναι απαραίτητο
- - 6 αυγά
- - 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό
- - 1 3/4 st. αλεύρι
- - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 500 g βαριά κρέμα
- - μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
- - 1 κιλό φράουλες
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Βάλτε την πρωτεΐνη σε ένα μπολ για ξυλοδαρμό και αφήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να παχιάσουν. Προσθέστε σταδιακά 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη στους κρόκους και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Προσθέστε σταδιακά χυμό λεμονιού, νερό και φυτικό λάδι στους κρόκους.
Βήμα 4
Πάρτε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε αυτό, στη συνέχεια προσθέστε όλα αυτά στο μείγμα κρόκου. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε τα για λίγο.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Σταδιακά, ένα κουτάλι τη φορά, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και κτυπήστε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός.
Βήμα 6
Προσθέστε δύο μεγάλες κουταλιές αφρού πρωτεΐνης στη μάζα του κρόκου, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες στους κρόκους και ανακατέψτε, μπορείτε να το κάνετε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Βήμα 8
Γεμίστε απαλά το ταψί με το μείγμα. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
Βήμα 9
Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς, ή μέχρι να αρχίσει η άνοιξη το κέικ. Η κορυφή του κέικ πρέπει να είναι ένα όμορφο καφέ χρώμα, το κύριο πράγμα είναι να μην το υπερβάλλετε μέχρι να ξεφουσκώσει.
Βήμα 10
Αφαιρέστε γρήγορα το τελικό μπισκότο από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 11
Πλήρωση: Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ έως ότου παχύ. Προσθέστε σταδιακά βανιλίνη και ζάχαρη, χτυπώντας ελαφρά μέχρι να παχιά.
Βήμα 12
Διακόσμηση κέικ: διαιρέστε οριζόντια το μπισκότο σε 3 μέρη. Βάλτε το κάτω στρώμα στο πιάτο και απλώστε το γέμισμα πάνω του.
Βήμα 13
Κόψτε τις φράουλες σε λεπτές φέτες. Βάλτε ένα στρώμα φράουλας πάνω από το γέμισμα. Επαναλάβετε τα στρώματα, διακοσμώντας τις πλευρές με μούρα. Εάν το κέικ βγαίνει λεπτό, τότε μπορείτε να το κόψετε σε 2 μέρη. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με κρέμα και φράουλες όπως θέλετε.
