Πολύ όμορφα χρυσά μανιτάρια με αστείο όνομα - chanterelles, επίσης πολύ νόστιμα. Χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα ως ανεξάρτητο πιάτο, τηγάνισμα, τουρσί, αλάτι και ως συστατικό πιο σύνθετων και εκλεπτυσμένων συνταγών.
Είναι απαραίτητο
- - 400 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- - 20 ml φυτικού ελαίου
- - 500 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών chanterelle.
- - 400 g πατάτας.
- - 1 Η / Υ. καρότα
- - 20 g μαϊντανό.
- - 20 g πράσινου άνηθου.
- - 1 Η / Υ. βολβός;
- - 5 g μαύρου πιπεριού.
- - 5 g ξηρό σκόρδο
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό. Είναι καλύτερο να προ-εμποτίσετε τα μανιτάρια για 2 ώρες και στη συνέχεια να ξεπλύνετε. Εάν τα μανιτάρια είναι αρκετά μεγάλα, κόψτε τα σε αρκετά κομμάτια, τα μικρά μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως. Σε λίγο αλατισμένο νερό, βράστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Πλύνετε και ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Κόψτε τις πατάτες σε πολύ μικρούς κύβους και μαγειρέψτε τις ξεχωριστά.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια. Κόψτε τα βότανα ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε κρέμα και κρεμμύδι με καρότα και προσθέτουμε βότανα και μπαχαρικά, χωρίς βράσιμο, μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε βραστά μανιτάρια και πατάτες στο μείγμα. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 30 λεπτά και σερβίρετε.
