Τα πιάτα στα οποία υπάρχει σέλινο έχουν απερίγραπτο ξινό άρωμα. Επομένως, εάν θέλετε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο με αυτό το απίστευτα υγιές λαχανικό, αλλά δεν σας αρέσει, προτείνω να φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα σέλινου, στην οποία η γεύση του σέλινου δεν είναι τόσο έντονη.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια ρίζας σέλινου
- - δύο πατάτες
- - ένα καρότο
- - ένα κρεμμύδι
- - 300 ml κρέμας (10%)
- - 200 ml νερού ή ζωμού.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 γραμμάρια τυριού (μοτσαρέλα)
- - δύο φέτες ψωμί σίκαλης,
- - δύο κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού
- - ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Ρίζα λαχανικά (καρότα και σέλινο) τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή, μετά τα καρότα και μετά το σέλινο (τα καρότα και το σέλινο πρέπει να σοταριστούν μέχρι να μαλακώσουν).
Βήμα 3
Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και ζωμό (νερό) στα λαχανικά, αλάτι τα πάντα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά (σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται στα λαχανικά να γίνουν χρυσά, αλλιώς η σούπα δεν θα έχει κρεμώδη γεύση).
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους. Βάλτε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε με κρέμα (για να κάνετε τη σούπα λιγότερο θρεπτική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) και βάλτε τη φωτιά. Βράστε την κρέμα και προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (αυτό διαρκεί περίπου 12-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομμένων πατατών).
Βήμα 5
Κόψτε το τυρί σε κύβους, ψιλοκόψτε τα βότανα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα βότανα, καλύψτε και αφήστε το για λίγα λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε όλα τα λαχανικά της σούπας, έτσι ώστε η συνοχή του να μοιάζει με έναν υγρό πουρέ (μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στοιχείο εάν το επιθυμείτε).
Βήμα 6
Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά (θερμοκρασία φούρνου - 100 βαθμοί)
Βήμα 7
Ρίχνουμε την τελική σούπα σε μπολ, πασπαλίζουμε με τυρί και προσθέτουμε τραγανά κρουτόν. Η κρεμώδης σούπα σέλινου είναι έτοιμη.
