Το Pirozhki είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα της ρωσικής κουζίνας, το οποίο έχει μεταφερθεί στους αγαπητούς επισκέπτες από αμνημονεύτων χρόνων. Σήμερα είναι επίσης δημοφιλείς, γιατί μια τέτοια απόλαυση θα είναι χρήσιμη σε κάθε περίπτωση, είτε πρόκειται για οικογενειακό πρωινό, απλό σνακ ή για ταξίδι στη φύση.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κοσκινισμένο αλεύρι
- - 10 g ξηρή μαγιά.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2 αυγα;
- - 0,5 λίτρα γάλακτος
- - 150 γραμμάρια μαργαρίνης
- - ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 6 μεσαίου μεγέθους μήλα.
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 30 ° C. Διαλύστε τη μαγιά σε 100 ml γάλακτος. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε. Συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα με το χτυπημένο αυγό, προσθέστε την αραιωμένη μαγιά σε αυτό και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 2
Βάλτε το αλεύρι σε μια διαφάνεια στο τραπέζι, κάντε μια βαθιά τρύπα στη μέση και ρίξτε το έτοιμο μείγμα ζύμης σε αυτό. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Τέλος προσθέστε λιωμένη μαργαρίνη και ζυμώνετε ξανά τη ζύμη. Μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καθαρό, αλευρωμένο τραπέζι. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια ίσου μεγέθους και σχηματίστε μπάλες. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα στρογγυλό επίπεδο ψωμί πάχους 1 cm, τοποθετήστε τα μήλα τριμμένα με ζάχαρη στη μέση και τσιμπήστε τις άκρες, δίνοντας στις πίτες ένα οβάλ σχήμα.
Βήμα 6
Βάλτε τις πίτες σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Τρίψτε απαλά με ένα χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Βάλτε τις τελικές πίτες σε μια σανίδα καλυμμένη με καθαρή πετσέτα, πασπαλίστε με νερό και καλύψτε με ένα πανί.
