Ένα γρήγορο νόστιμο εύθρυπτο επιδόρπιο στο τραπέζι σας - μια πίτα με στάρπη και γέμιση φρούτων. Μπορεί να ψηθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, γιατί τα φρούτα και τα μούρα είναι κατάλληλα: μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, σταφίδες, κεράσια, βακκίνια, φράουλες.
Είναι απαραίτητο
-
- για το τεστ:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 300 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- αυγό - 2 κομμάτια
- σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για πλήρωση:
- τυρί cottage - 300-400 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
- αυγό - 2-3 κομμάτια
- φρούτα ή μούρα - 1-2 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει τη στιγμή που μαγειρεύεται η ζύμη. Βάλτε το επιλεγμένο λίπος σε ένα ποτήρι ή σμάλτο, προσθέστε ζάχαρη. Τρίψτε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη.
Βήμα 2
Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Είναι καλύτερα να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής και ζυμώστε καλά και με τα δύο χέρια. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή και εύκαμπτη.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 3 κομμάτια. Βάζουμε τα 2/3 της ζύμης στο ψυγείο για 30-60 λεπτά. Τοποθετήστε το 1/3 της ζύμης στον καταψύκτη.
Βήμα 5
Ενώ η ζύμη κρυώνει, προετοιμάστε τη γέμιση. Ανακατέψτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Προετοιμάστε επιλεγμένα φρούτα ή μούρα. Εάν είναι απαραίτητο, τα φρούτα (μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, μπανάνες) πρέπει να τεμαχίζονται. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα. Συνδυάστε μούρα και 1-2 κουταλιές της σούπας άμυλο σε ένα μπολ. Το άμυλο θα κρατήσει το υγρό από το να χυθεί έξω από το κέικ.
Βήμα 7
Ευθυγραμμίστε το ταψί με περγαμηνή ή ιχνογραφικό χαρτί. Λιπάνετε ελαφρά το χαρτί με λάδι.
Βήμα 8
Απλώστε τη ζύμη από το ψυγείο με τα χέρια σας ομοιόμορφα πάνω στο ταψί. Η ζύμη ξεδιπλώνεται πρώτα στο τραπέζι και μετά μεταφέρεται σε ένα ταψί. Φτιάξτε προφυλακτήρες ζύμης. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8 χιλιοστά.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το τυρόπηγμα πάνω από τη ζύμη και μετά γεμίστε το με τα φρούτα. Εάν χρησιμοποιείτε ξινά μούρα (βακκίνια, φραγκοστάφυλα), πασπαλίζετε τα μούρα λίγο με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη.
Βήμα 10
Αφαιρέστε το υπόλοιπο της ζύμης από τον καταψύκτη. Χρησιμοποιώντας τρίφτη, τρίψτε τη ζύμη πάνω από τα μούρα σε ομοιόμορφη στρώση. Η ζύμη πρέπει να κρύψει τα μούρα.
Βήμα 11
Βάλτε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25-40 λεπτά. Εάν το ανώτερο στρώμα του κέικ μαυρίσει γρήγορα, καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο ή χαρτί.
Βήμα 12
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι. Πρέπει να κρυώσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.
