Οι απροσδόκητοι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι και έχετε λίγο χρόνο να μαγειρέψετε; Κάντε ένα σνακ κράκερ. Μια μεγάλη ποικιλία συστατικών είναι κατάλληλα για γέμιση - ζαμπόν, τυρί, λαχανικά, ελαφριά αλατισμένα ψάρια, μανιτάρια, βότανα κ.λπ. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας και αν δεν είναι αρκετό, χρησιμοποιήστε έτοιμες συνταγές.
Σνακ σε κράκερ με ζαμπόν και λουκάνικο
Συστατικά:
- 25-30 στρογγυλά κράκερ.
- 150 γραμμάρια ζαμπόν ή βραστό λουκάνικο
- 150 γραμμάρια τυριού λουκάνικου
- 1 ντομάτα
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 3 κλαδάκια μαϊντανό
- μαγιονέζα.
Το ορεκτικό θα φαίνεται πολύ πιο ελκυστικό εάν πιέσετε το γέμισμα μέσα από το μεγάλο ακροφύσιο μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής.
Ξεφλουδίστε το τυρί λουκάνικου και τρίψτε το σε ένα τρίφτη. Βράστε τα αυγά σκληρά, ψύξτε σε παγωμένο νερό, ξεφλουδίστε και πουρέ με ένα πιρούνι. Κόψτε το ζαμπόν ή το λουκάνικο σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα. Βάλτε το μείγμα σε κράκερ, γαρνίρετε με σφήνα ντομάτας και φύλλα μαϊντανού.
Ένα κομψό σνακ σε κράκερ με σολομό και τυρί κρέμα
Συστατικά:
- 25-30 κράκερ
- 200 γραμμάρια αλατισμένου σολομού ή πέστροφας.
- 200 g κρέμα γάλακτος ή τυρί;
- 2 κλαδάκια άνηθου
- 2-3 φύλλα πράσινου μαρουλιού
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μαγειρέψτε το σνακ σε κράκερ λίγο πριν το σερβίρετε, γιατί τα μπισκότα μουλιάζουν γρήγορα.
Κόψτε τα ψάρια σε λεπτές, επιμήκεις φέτες σε ολόκληρο το σιτάρι. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Χτυπήστε ελαφρά το τυρί με ψιλοκομμένο άνηθο και πιπέρι και τοποθετήστε τα μίνι κομμάτια μπιζελιού της προκύπτουσας κρέμας πάνω από τις μισές κροτίδες. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μπισκότα πάνω τους και πιέστε ελαφρά για να κολλήσετε. Γεμίστε με μια ακόμη μπάλα μάζας τυριού, καλύψτε με μια φέτα πράσινης σαλάτας και γαρνίρετε με τριαντάφυλλο σολομού.
Μανιτάρι σνακ στη συνταγή κράκερ
Συστατικά:
- 20-30 κράκερ
- 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- 100 g μικρών μανιταριών τουρσί περίπου του ίδιου μεγέθους.
- 150 γραμμάρια τυρί.
- 100 g ξινή κρέμα 20%.
- 1 μικρή κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού.
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, - 0,5 κουτ άλας;
- 10 g μαϊντανό ή άνηθο.
- φυτικό λάδι.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε χοντροκομμένα μανιτάρια εκεί, πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Ψύξτε το ψητό, συνδυάστε το με τυρί, ξινή κρέμα, βότανα και αλέστε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Φτιάξτε διαφάνειες με κρεμώδη μανιτάρια γεμίζοντας κράκερ και φυτέψτε μερικά αγαρικά μελιού σε κάθε ένα.
Χορτοφαγικό σνακ σε κράκερ
Συστατικά:
- 20 κράκερ
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 10 ντοματίνια
- 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- 1/3 κουτ άλας.
Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το λάκκο και πολτοποιήστε τον πολτό σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε χυμό λεμονιού στον πουρέ, ώστε να μην γίνει καφέ, αλάτι και ανακατεύετε. Απλώστε το πάνω από τις κροτίδες, καλύψτε με μισά τοματίνια και πιέστε λίγο.
