Τα κράκερ είναι ο απλούστερος τύπος cookie. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι και μπορείτε να το σερβίρετε με γλυκό τσάι, καφέ και ως βάση για σάντουιτς. Τα κράκερ που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι πάντα νόστιμα και τραγανά.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 g κατεψυγμένου βουτύρου.
- - 50 ml γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5 έως 3,5% ·
- - 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ψύξτε το βούτυρο μέχρι να συμπιεστεί στο χέρι σας. Μόλις κρυώσει, τρίψτε το σε ένα βαθύ μπολ σε χοντρό τρίφτη, ώστε να μην έχει χρόνο να λιώσει.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι, κοσκινίστε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ τριμμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, αλέστε αυτήν τη μάζα με τα χέρια σας σε μικρά ψίχουλα.
Βήμα 3
Χύστε σταδιακά κρύο γάλα στο ψίχουλο που προκύπτει (πριν από το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να το διατηρήσετε στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά) και ζυμώστε τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε πολύ πλαστική μάζα, αλλά υγροποιημένη.
Βήμα 4
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε την στον καταψύκτη για μία ώρα για να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 5
Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τη ζύμη από το θάλαμο, τοποθετήστε την στην επιφάνεια εργασίας και χρησιμοποιήστε έναν κυλιόμενο πείρο για να το κυλήσετε έτσι ώστε το πάχος του να μην υπερβαίνει τα 0,5 cm (το ιδανικό πάχος είναι 2-3 mm). Στη συνέχεια, κόψτε τα μπισκότα με ειδικούς κόπτες (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μαχαίρι). Εάν χρησιμοποιείτε μαχαίρι, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε και να κόψετε φιγούρες με τη μορφή κύκλου, τετραγώνου, ορθογωνίου, χριστουγεννιάτικου δέντρου, καρδιάς κ.λπ.
Βήμα 6
Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος: ευθυγραμμίστε το με περγαμηνή και πασπαλίστε την περγαμηνή από πάνω με αλεύρι. Τοποθετήστε τα έτοιμα ειδώλια σε ένα ταψί. Τρυπήστε κάθε προϊόν με ένα πιρούνι και απλώστε με αλατισμένο γάλα (για 10 ml γάλακτος 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι).
Βήμα 7
Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, προσαρμόζοντας τη θερμοκρασία στους 190-200 βαθμούς.
