Τα καλαμάρια σε ένα κουρκούτι από αλεύρι αραβοσίτου και μπύρα τηγανίζονται και στη συνέχεια στεγνώνουν στο φούρνο. Η μπύρα κάνει το καλαμάρι ένα αυθεντικό ορεκτικό. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο.
Είναι απαραίτητο
- - καλαμάρια (3 τεμ.)
- - αυγά (2 τεμ.)
- - μπύρα (0,5 l)
- - αλεύρι καλαμποκιού (400 g)
- - αλάτι (για γεύση)
- - φυτικό έλαιο (100 g) ·
- - σουσάμι (50 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τα καλαμάρια και τα ξεφλουδίζουμε. Αυτό είναι εύκολο να το κάνετε αν βυθίσετε πρώτα τα θαλασσινά σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Αφαιρούμε επίσης τις ράβδους χιτίνης.
Βήμα 2
Βυθίστε το έτοιμο καλαμάρι σε βραστό αλατισμένο νερό και βράστε για μερικά λεπτά. Το βγάζουμε από το νερό, το κρυώνουμε λίγο και το κόβουμε σε δακτυλίους.
Βήμα 3
Ανακατέψτε και κτυπήστε τους κρόκους με μπύρα και αλεύρι καλαμποκιού (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό αλεύρι σίτου). Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι. Συνδυάζουμε τις πρωτεΐνες με τους κρόκους.
Βήμα 4
Βουτήξτε τα δαχτυλίδια καλαμαριών σε κτύπημα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα). Τους τηγανίζουμε λίγο, για να αρπάξει το κτύπημα
Βήμα 5
Μετά από αυτό, βάλτε τα δαχτυλίδια καλαμαριών σε κουρκούτι σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Αφού βγείτε από το φούρνο, συνιστάται να μεταφέρετε τα δαχτυλίδια καλαμαριών σε βρώσιμο χαρτί και να αφήσετε την περίσσεια λαδιού να εμποτιστεί στο χαρτί.
