Ένα σακουλάκι αυγό είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό πρωινό. Σερβίρεται με φρυγανισμένο τοστ ή σάλτσα, τοποθετείται σε σάντουιτς, και μερικές φορές ακόμη και βουτηγμένο σε ζωμό. Μπορείτε να βράσετε ένα αυγό σε μια σακούλα με τον συνηθισμένο τρόπο, καθώς και χωρίς το κέλυφος. Το κύριο πράγμα είναι να υπολογίσετε σωστά τον χρόνο μαγειρέματος έτσι ώστε το αυγό να έχει την επιθυμητή συνοχή, αλλά όχι πολύ ψημένο.
Είναι απαραίτητο
-
- αυγά;
- ξύδι;
- άλας;
- μετρών την ώραν.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα αυγά πριν βράσετε. Βυθίστε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Αφήστε το νερό να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και διατηρήστε τα αυγά σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο για ακριβή χρονισμό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, στραγγίστε το βραστό νερό και ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα καυτά αυγά. Μετά από αυτό, το κέλυφος μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς δυσκολία. Ένα σωστά βρασμένο αυγό σε μια σακούλα έχει μαλακό λευκό και ο κρόκος παραμένει καταρροή.
Βήμα 2
Μπορείτε να δοκιμάσετε έναν άλλο τρόπο. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και χρησιμοποιήστε απαλά ένα κουτάλι για να βυθίσετε τα αυγά ένα κάθε φορά. Χρόνο - θα αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή σε 5-6 λεπτά. Μην βάζετε τα αυγά που έχουν αφαιρεθεί πρόσφατα από το ψυγείο σε βραστό νερό - λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, ενδέχεται να σπάσουν και η πρωτεΐνη να διαρρεύσει.
Βήμα 3
Ένα πολύ εξαιρετικό πιάτο - αυγά ποσέ, βραστά χωρίς κελύφη. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ξύδι, βράζουμε νερό. Μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσετε το νερό. Σπάστε το αυγό απαλά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τον κρόκο και ρίξτε το στη κουτάλα. Τοποθετήστε το αυγό με ροή σε μια κατσαρόλα με ήσυχο βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε το αυγό ποσέ με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε πολλές μερίδες, μαγειρέψτε τα αυγά ένα κάθε φορά, ώστε να μην χαλάσετε το σχήμα τους. Σερβίρετε με φρυγανιά τοστ και σάλτσα μουστάρδας.
Βήμα 4
Οι πατάτες ποσέ μπορούν επίσης να βράσουν σε ζωμό. Αντί για νερό, βράστε ζωμό οστών ή ζωμό κρέατος, προσθέστε ξύδι και αλάτι σε αυτό. Μειώστε τη θερμότητα και απελευθερώστε τα αυγά ένα κάθε φορά από το σιγοβράσιμο υγρό. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, αφαιρέστε με κουτάλι. Αυτά τα αυγά μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα σάλτσα και κρουτόν, ή μπορούν να προστεθούν σε ένα μπολ ζωμό ή σούπα.
