Μια πολύ αρωματική και ικανοποιητική σούπα λαμβάνεται από το αρνί. Χάρη στο σέλινο, η μυρωδιά του αρνιού μαλακώνει, η σούπα έχει πιο ευχάριστη γεύση. Είναι καλύτερα να σερβίρετε έτοιμη σούπα χωρίς επιπλέον σάλτσες, καθώς αποδεικνύεται πολύ λιπαρή.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g αρνιού στο οστό.
- - 2 πατάτες
- - 2 καρότα
- - ένα μάτσο σέλινο
- - αποξηραμένος βασιλικός ·
- - αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το αρνί μέχρι να μαλακώσει, θα χρειαστούν τουλάχιστον 1, 5 ώρες. Φροντίστε να στραγγίξετε το ζωμό, ρίξτε το πίσω στην κατσαρόλα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε μικρά καρότα για αυτήν τη συνταγή - θα είναι πρακτικά ανεπαίσθητα στη σούπα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε επίσης τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους ή λωρίδες - καθώς είναι πιο συνηθισμένες στην κοπή για σούπες. Αλλά είναι καλύτερο να κόβεις πιο αραιά, έτσι ώστε οι πατάτες να μαγειρεύουν πιο γρήγορα.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το σέλινο, αυτή η συνταγή χρειάζεται μόνο το φυλλώδες μέρος, μην κόβετε το παχύ στέλεχος.
Βήμα 5
Προσθέστε πατάτες με καρότα, ψιλοκομμένο σέλινο στο ζωμό. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε μικρά κομμάτια, στείλτε το πίσω στο τηγάνι. Σε αυτό το στάδιο, δεν χρειάζεται να αλάτιτε τη σούπα, διαφορετικά οι πατάτες θα μαγειρέψουν πολύ περισσότερο.
Βήμα 6
Βράζουμε τη σούπα αρνιού έως ότου οι πατάτες είναι μαλακές, μετά αλάτι, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, πιπέρι, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, σκεπάζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Κάτω από το καπάκι, η σούπα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά.
