Ένα από τα αγαπημένα μου τρόφιμα είναι γεμιστές πιπεριές. Κάθε νοικοκυρά το προετοιμάζει με τον δικό της τρόπο, αλλά πόσες διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος έχω δοκιμάσει, πάντα επιστρέφω στη συνταγή μου. Μοιράζομαι τη μέθοδο παρασκευής αυτού του πιάτου μαζί σας.
Είναι απαραίτητο
- - 4 κόκκινες πιπεριές,
- - 1 κίτρινη πιπεριά,
- - 1 κρεμμύδι, 1 καρότο,
- - 400 γραμμάρια κιμά,
- - 300 g αφέψημα φαγόπυρου,
- - 100 g πράσινα φασόλια
- - άλας,
- - πιπέρι,
- - φυτικό λάδι,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τη γλυκιά κόκκινη πιπεριά και κόψτε το "καπάκι" με το μίσχο. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρούς κύβους, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι και κρυώνουμε.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τον κιμά με το φαγόπυρο, τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλάτι. Αφαιρέστε τους σπόρους από τους λοβούς πιπεριού και τα πράγματα με κιμά. Βάζουμε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό ή βραστό ζωμό λαχανικών, αλατίζουμε με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Κόβουμε τις κίτρινες πιπεριές σε κύβους και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο ηλιέλαιο, προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, βάζουμε τις πιπεριές σε ένα πιάτο. Τώρα ρίξτε το ζωμό. Βάλτε ψητά λαχανικά στην κορυφή, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε να το σερβίρετε με ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
