Αυτό το πιάτο ανήκει στη μεξικάνικη κουζίνα. Οι πικάντικοι λάτρεις σίγουρα θα τους αρέσει. Επιπλέον, το πιάτο είναι εξαιρετικά υγιές λόγω του υπέροχου συνδυασμού λαχανικών και ψαριών. Προετοιμασία γρήγορα και εύκολα. Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο λαβράκι - 700 g
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 4 σκελίδες
- - γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- - γλυκές πράσινες πιπεριές - 2 τεμ.
- - καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
- - ντομάτες - 6 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g.
- - πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 0,5 κουτ.
- - πράσινα μαϊντανό και άνηθο - για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τα φιλέτα της πέρκας σε μικρά κομμάτια, αλάτι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεφλουδίστε γλυκές και καυτερές πιπεριές από σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 3
Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και τις ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τότε πρέπει να απλώσετε τα κρεμμύδια και να τα σοτάρετε. Προσθέστε σκόρδο, καυτές και γλυκές πιπεριές, μισή ποσότητα ντομάτας στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού, το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και τις υπόλοιπες ντομάτες πάνω από το μείγμα πιπεριών και κρεμμυδιών.
Βήμα 6
Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με αλάτι και τσίλι. Τοποθετήστε τη σάλτσα πάνω από τις ντομάτες. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 7
Βάζουμε λίγο από το μαγειρεμένο πιάτο σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και άνηθο. Το πιάτο είναι έτοιμο!
