Η νόστιμη και ελαφριά σούπα είναι ευχάριστη για φαγητό σε ζεστό και κρύο καιρό. Και το τζίντζερ, που είναι μέρος της σούπας, δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση και είναι πολύ υγιές.
Είναι απαραίτητο
400 γραμμάρια κολοκύθας, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 30 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και κολοκύθα και κολοκύθα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε αυτό. Σιγοβράστε λίγο ανακατεύοντας.
Βήμα 3
Προσθέστε κολοκύθα και καρότα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε το νερό να καλύψει τα λαχανικά. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίξτε το ζωμό λαχανικών σε ξεχωριστό δοχείο και ψιλοκόψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το ζωμό σε ψιλοκομμένα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε για 2-3 λεπτά. Καλή όρεξη!
