Τα ρολά λάχανου είναι ένα απλό και αγαπημένο πιάτο από πολλούς! Οι έμπειρες νοικοκυρές αλλάζουν ελαφρώς τη συνταγή και παίρνουν νέες και ασυνήθιστες γεύσεις γεμιστού λάχανου. Γεμιστά ρολά λάχανου με φαγόπυρο είναι θρεπτικά και πολύ νόστιμα!
Είναι απαραίτητο
- - νεαρό λάχανο 1 κεφαλή λάχανου
- - πολτός βοείου κρέατος 500-700 g
- - φαγόπυρο 1 φλιτζάνι
- - φρέσκα αμπέλια 3-4 τεμ.
- - κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμ.
- - ζωμός κοτόπουλου 500 ml.
- - φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε το φαγόπυρο και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες, μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κεφάλι του λάχανου. Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ, κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κούτσουρο. Βυθίστε το λάχανο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κεφάλι για άλλα 2 λεπτά σε νερό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό. Πλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε πλάκες και βάλτε το κρεμμύδι. Σεζόν με αλάτι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
Βήμα 4
Βάζουμε το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά. Περάστε το βόειο κρέας μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Διαχωρίστε 7-8 φύλλα λάχανου από την κεφαλή του λάχανου, αφαιρέστε το χοντρό τμήμα, στεγνώστε λίγο με χάρτινη πετσέτα. Βάλτε λίγο γέμισμα σε κάθε φύλλο, τυλίξτε το σε ένα φάκελο. Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Καλή όρεξη!
