Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών ρολών, στη συνταγή των οποίων μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία συστατικών. Μία από τις πιο ασυνήθιστες ποικιλίες αυτού του πιάτου είναι ρολό ρωσικού τύπου με φαγόπυρο. Υπάρχουν δύο τρόποι για να τα προετοιμάσετε: χρησιμοποιώντας φύκια nori ή χαρτί ρυζιού.
Είναι απαραίτητο
- - 250 g φαγόπυρου.
- - φύκια nori ή χαρτί ρυζιού,
- - 150 γραμμάρια μανιταριών
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 100 g ξινή κρέμα
- - χόρτα
- - φυτικό λάδι;
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύουμε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή. Αρωματίστε το τελικό φαγόπυρο με φυτικό λάδι και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Τα μανιτάρια σε σάλτσα σκόρδου θα χρησιμοποιηθούν ως γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι, αποστραγγίστε την περίσσεια νερού και προσθέστε τη σάλτσα από ψιλοκομμένο σκόρδο, ξινή κρέμα και βότανα. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
Βάλτε το φαγόπυρο σε ένα φύλλο από φύκια nori, όπως συνηθίζεται να κάνετε όταν προετοιμάζετε κλασικά ιαπωνικά ρολά με ρύζι. Εάν χρησιμοποιείτε χαρτί ρύζι στη συνταγή σας, τότε πρέπει πρώτα να το εμποτίσετε σε ζεστό νερό μέχρι να είναι ελαστικό.
Βήμα 4
Βάλτε το γέμισμα για το ρολό μανιταριού σε σάλτσα σκόρδου πάνω από το στρώμα φαγόπυρου στο κέντρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά (πιπεριά, αγγούρι κ.λπ.) στη γέμιση.
Βήμα 5
Τυλίγουμε το ρολό με χαλί μπαμπού. Κόψτε το προκύπτον ρολό σε αρκετά ίσα μέρη και σερβίρετε.
