Παρά την ασυνήθιστη ονομασία του, η σούπα kalya είναι ένα παραδοσιακά ρωσικό πιάτο. Αυτή η σούπα είναι παρόμοια με τη σούπα τουρσί καθώς παρασκευάζεται με τουρσιά. Το Kalya παρασκευάζεται με κοτόπουλο και μανιτάρια, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι το πιο νόστιμο εάν παρασκευάζεται από λιπαρά θαλασσινά ψάρια.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 κιλό ψάρι
- - 1,5 λίτρα νερού
- - 100 γραμμάρια αγγουριών τουρσί
- - 100 γραμμάρια καρότα
- - 3 πατάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - ένα ποτήρι τουρσί αγγουριού
- - μισό λεμόνι
- - ρίζα μαϊντανού, lavrushka, εστραγκόν, άνηθο, σαφράν.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε μικρά κομμάτια ή κύβους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα. Μπορείτε να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 3
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα καρότα και τις πατάτες σε αυτό. Προσθέστε τη ρίζα μαϊντανού, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Βράζουμε το αγγούρι τουρσί ξεχωριστά, ρίχνουμε στη σούπα, βάζουμε κομμάτια λιπαρών ψαριών εκεί. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια - ομοίως, στείλτε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά. Καρυκεύστε το με σαφράν και μερικά φύλλα lavrushka.
Βήμα 6
Προσθέστε ψιλοκομμένο εστραγκόν και άνηθο πριν το μαγείρεμα. Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε μπολ σούπας, σεζόν με χυμό λεμονιού.
