Το ρολό με κρέμα σοκολάτας-μπανάνας φαίνεται πολύ ωραίο και ορεκτικό και θέλω απλώς να δοκιμάσω ένα κομμάτι.
Είναι απαραίτητο
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι?
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 4 πράγματα. αυγά;
- - 1 τσάντα βανιλίνης
- - άλας;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκόνη κακάου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ
- - 1-2 κουταλιές της σούπας. μια κουταλιά νερό (βραστό νερό)
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- Για την κρέμα:
- - 200 g ξινή κρέμα (40%)
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.
- - 1 μπανάνα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ (ρούμι)
- - 1 φακελάκι παχυντή κρέμας
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα λευκά σε ένα λευκό αφρό, προσθέτοντας σταδιακά μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, συνεχίστε να χτυπάτε. Χτυπάμε χωριστά τους κρόκους, τη βανίλια και την υπόλοιπη ζάχαρη. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε σταδιακά το φυτικό λάδι. Συνδυάστε απαλά το μείγμα κρόκου με τα λευκά.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τον καφέ και το κακάο με νερό σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα 2/3 της ζύμης σε φύλλο ψησίματος 36 * 28 cm, καλυμμένο με περγαμηνή. Αφού προσθέσετε το μείγμα κακάο-καφέ στο υπόλοιπο 1/3 της ζύμης, ανακατέψτε και απλώστε με τη μορφή κηλίδων σε ένα ελαφρύ στρώμα ζύμης, σχεδιάζοντας χαοτικά σχέδια με οδοντογλυφίδα.
Βήμα 4
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά. Καλύψτε το ψημένο στρώμα με μια πετσέτα τσαγιού, γυρίστε το γρήγορα και αφαιρέστε την περγαμηνή. Τυλίξτε το ακόμα ζεστό στρώμα με μια πετσέτα σε ρολό και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 5
Για την κρέμα, χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το πυκνωτικό μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε την μπανάνα μέχρι πουρέ και συνδυάστε με σοκολάτα και κονιάκ λιωμένο σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε καλά το μείγμα.
Βήμα 6
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το μείγμα σοκολάτας και μπανάνας. Ξεδιπλώστε το ψυγμένο ρολό, επιστρώστε με κρέμα και τυλίξτε το ξανά, κόβοντας τις άκρες.
