Το κέικ είναι φτιαγμένο από δύο διαφορετικά κέικ: καρύδι και σοκολάτα. Αποδεικνύεται τρυφερό, νόστιμο, ζουμερό και ελαφρύ. Εμποτισμένο με κρέμα ξηρών καρπών.
Είναι απαραίτητο
- - 120 γραμμάρια αλεύρι
- - 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 7 αυγά
- - 150 g ξηρών καρπών
- - 70 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 500 ml γάλακτος
- - 180 g βούτυρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Αλέθουμε τους κρόκους με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κτυπήσετε τα λευκά σε άκαμπτο αφρό. Συνδυάστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, προσθέστε στη μάζα ζάχαρης κρόκου και ανακατέψτε. Προσθέστε ασπράδια αυγού και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσες μερίδες.
Βήμα 2
Τρίψτε τη σοκολάτα και τα καρύδια σε ψίχουλα. Προσθέστε τσιπ σοκολάτας στο ένα μέρος της ζύμης και 1/2 παξιμάδια καρυδιών στο άλλο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και λείψτε την επιφάνεια με τα χέρια σας. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε το φλοιό και ψήνουμε για 45-55 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, κρυώστε το και κόψτε σε δύο ακόμη κέικ. Κάντε το ξανά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε τέσσερα κέικ. Κόψτε κάθε κέικ επίπεδο. Και μετατρέψτε τα απορρίμματα σε ψίχουλα.
Βήμα 4
Φτιάξτε μια κρέμα. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σε γάλα, και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε. Χτυπάμε 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και βουτύρου με ένα μίξερ. Ρίχνουμε στο μείγμα γάλακτος σε λεπτή ροή και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα παξιμάδια στην κρέμα και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κέικ σε ένα πιάτο ένα-ένα: κρούστα καρυδιού και βούρτσα με κρέμα, στη συνέχεια κρούστα σοκολάτας και βούρτσα με κρέμα ξανά. Κάντε αυτό δύο ακόμη φορές. Ρίξτε ψίχουλα στο κέικ. Τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή 8-12 ώρες.
