Το κοτόπουλο είναι ένα απλό, οικονομικό και ταυτόχρονα πολύ εξελιγμένο πιάτο. Απλά πρέπει να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε υπέροχα.
Είναι απαραίτητο
- Με βάση 1 κοτόπουλο, θα χρειαστείτε:
- -2-3 πόδια
- -2-3 st. κουταλιές της ζελατίνης
- - ελιές ή ελιές - ½ κουτί
- - κόκκινη πιπεριά -1 τεμ.
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες (για γεύση)
- -άνηθο
- -αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο των ποδιών σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, περάστε από μια πρέσα, ψιλοκόψτε τις ελιές, κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους και προσθέστε όλα αυτά στον κιμά. Προσθέστε ζελατίνη και ανακατέψτε όλα καλά.
Βήμα 2
Γεμίστε το δοχείο με μαγειρεμένο κιμά. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους:
Μέθοδος 1 - τυλίξτε το ρολό σφιχτά σε πολλά στρώματα μεμβράνης τροφίμων (όσο περισσότερα στρώματα, τόσο πιο αξιόπιστα). Σφίξτε καλά τα άκρα και, για μεγαλύτερη αξιοπιστία, τυλίξτε το ρολό με σχοινί ή σφιχτό σπείρωμα.
Μέθοδος 2 - σφίξτε τον κιμά σφιχτά σε μια κενή σακούλα τετρα συσκευασίας (από χυμό ή γάλα) περίπου ¾ της σακούλας - αυτό είναι σημαντικό, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το κοτόπουλο θα δώσει χυμό.
Βήμα 3
Όταν βράζετε ένα ρολό σε σακκούλες παγίδων, είναι καλύτερο να φτιάξετε 3-4 σακούλες. Δεδομένου ότι αυτές οι σακούλες θα πρέπει να εγκατασταθούν κάθετα στο ταψί. Και αν είναι 1 σακούλα, τότε υπάρχει πιθανότητα να αναποδογυρίσει κατά τη διάρκεια βρασμού σε βραστό νερό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις συσκευασίες κάθετα στο ταψί και γεμίστε το τηγάνι με κρύο νερό μέχρι το επίπεδο πλήρωσης του κιμά (δηλ. ¾ της συσκευασίας). Το βράσιμο πρέπει να είναι μέτριο κατά το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε τα ρολά με το καπάκι κλειστό για 1, 5 ώρες.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, ψύξτε τις σακούλες με κιμά. Μετά την ψύξη, θα εμφανιστούν ζελατινώδεις παρεμβολείς στο ρολό, το οποίο θα διατηρήσει το σχήμα του ρολού.
